ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Sterilization Of Food In Retort Pouches

دانلود کتاب استریلیزاسیون غذا در کیسه های عقب مانده

Sterilization Of Food In Retort Pouches

مشخصات کتاب

Sterilization Of Food In Retort Pouches

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: ,   
سری: Food engineering series 
ISBN (شابک) : 0387311289, 9780387311296 
ناشر: Springer 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 218 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 53,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 5


در صورت تبدیل فایل کتاب Sterilization Of Food In Retort Pouches به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب استریلیزاسیون غذا در کیسه های عقب مانده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب استریلیزاسیون غذا در کیسه های عقب مانده



موضوع استریل کردن مواد غذایی در قوطی ها هم از نظر تجربی و هم از نظر تئوری به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است، اما کار بسیار محدودی برای مطالعه استریل کردن مواد غذایی در کیسه ها انجام شده است. استریل کردن غذاها در کیسه های Retort تعامل مهم بین مکانیک سیالات، انتقال حرارت و غیرفعال شدن میکروبی را در طی استریل کردن غذا در کیسه ها بررسی می کند. چنین تعاملی پیچیده است و در صورت نادیده گرفتن اطلاعات نادرست نه تنها در مورد عقیمی غذا بلکه در مورد کیفیت غذا نیز منجر می شود.

استریل کردن مواد غذایی در کیسه‌های رتورت برای مهندسان و دانشمندان علوم غذایی که انتقال حرارت یکی از رشته‌های اساسی است مفید است. همچنین به عنوان متن برای دانشجویان و محققین کارشناسی ارشد مناسب است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The subject of sterilization of food in cans has been well studied both experimentally and theoretically, but very limited work has been undertaken to study the sterilization of food in pouches. Sterilization of Foods in Retort Pouches examines the important interaction between fluid mechanics, heat transfer and microbial inactivation during sterilization of food in pouches. Such interaction is complex and if ignored would lead to incorrect information not only on food sterility but also on food quality.

Sterilization of Foods in Retort Pouches is useful for engineers and food scientists where heat transfer is one of the basic disciplines. It is also suitable as a text for postgraduate students and researchers.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی