برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food chemistry

دانلود کتاب شیمی مواد غذایی

مشخصات کتاب

Food chemistry

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: David E. Newton  
سری: The new chemistry Facts on File science library 
ISBN (شابک) : 0816052778, 9781438109756 
ناشر: Facts On File 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 225 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 88,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 8

در صورت تبدیل فایل کتاب Food chemistry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیمی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شیمی مواد غذایی

یافتن راه‌های جدید و ایمن برای مصرف مواد غذایی پیچیده شده است زیرا مردم نسبت به غذاهایی که در بدن خود می‌ریزند هوشیارتر می‌شوند. \"شیمی مواد غذایی\" اطلاعات زیادی در زمینه تغییر مواد غذایی برای مصرف انسان ارائه می دهد. پس از مقدمه‌ای که روش‌های نگهداری و تقویت غذا در طول سال‌ها (بهبود طعم، بو، رنگ و محتوای تغذیه‌ای) را بیان می‌کند، این جلد تفاوت‌های بین غذاهای مصنوعی، مهندسی شده، پرتودهی شده و ارگانیک را تشریح می‌کند. غذاهای جدید که به صورت مصنوعی ایجاد می‌شوند، مانند شکر. و جایگزین های چربی، و همچنین غذاهای دستکاری شده ژنتیکی و غذاهای پرتودهی شده، مسائل علمی و اجتماعی مرتبط با توسعه آنهاست که باعث بحث و جدل های زیادی از سوی مردم شده است. در سوی دیگر طیف، علاقه عمومی به مصرف غذاهای طبیعی یا ارگانیک محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این جلد مصور ارزش ها و مضرات مصرف این انواع مختلف غذاها را بررسی می کند، و همچنین به تشریح سوالات پیرامون غذاهای ارگانیک و غیر ارگانیک، از جمله جایگزینی ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی با جایگزین های تولید شده مصنوعی می پردازد. اطلاعات بیوگرافی افراد درگیر در این رشته شیمی نیز گنجانده شده است. این یک مرجع آموزنده برای دانش‌آموزانی است که می‌خواهند درباره انواع غذاهای مصرفی، نحوه تولید و تأثیر آن بر بدن انسان اطلاعات بیشتری کسب کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Finding new, safe ways to consume food has become complicated as people become more health conscious about the foods they put into their bodies. "Food Chemistry" offers a wealth of information on the field of altering foods for human consumption. After an introduction outlining methods of food preservation and enhancement throughout the years (improved taste, odor, color, and nutritional content), this volume describes the differences between synthetic, engineered, irradiated, and organic foods.New foods created synthetically, such as sugar and fat substitutes, as well as genetically engineered foods and irradiated foods, have scientific and social issues attached to their development, drawing much controversy from the public. On the other end of the spectrum, general interest in consuming natural or organic foods has become more popular. This illustrated volume explores the values and harms of consuming these different types of foods, and also outlines the questions surrounding organic versus non-organic foods, including the replacement of natural vitamins and minerals with synthetically produced substitutes. Biographical information on the people involved in this field of chemistry is also included. This is an informative reference for students who want to learn more about the types of food they consume, how they are produced, and how they affect the human body.

فهرست مطالب

Contents......Page 6
Preface......Page 10
Introduction......Page 12
Ch 1: The History of Food Modification......Page 14
Ch 2: Food Additives......Page 30
Ch 3: Synthetic Foods......Page 65
Ch 4: Genetically Modified Foods......Page 101
Ch 5: Food-Borne Illnesses and Irradiation of Foods......Page 141
Ch 6: Organic and Natural Foods......Page 185
Conclusion......Page 207
Glossary......Page 210
Further Reading......Page 215
Index......Page 218