Kebabs: 75 Recipes for Grilling

وقت آن رسیده است که با توصیه‌هایی از متخصصان کباب، این غذای کلاسیک کباب‌سازی حیاط خلوت را تغییر دهید. این کباب‌پزها به کره زمین سفر کردند و بهترین غذاهای سیخ‌شده‌ای را پیدا کردند.

همه کباب‌پز کردن را دوست دارند، اما به راحتی می‌توان به قارچ، فلفل، مرغ/گوشت گاو افتاد. در کباب، دریک ریچس و سابرینا باکش از این روش کباب کردن سریع و آسان برای چرخش کاملاً جدید استفاده می کنند.

آنها به پس زمینه های جهان سفر کردند. کمربند باربیکیوو مورد مطالعه در غرفه های غذای خیابانیکه در آن غذاهای سیخ شده و کبابی معروف هستند، مانند یونان، ترکیه و خاورمیانه، هند و حتی ژاپن (یاکیتوری) و فرانسه (بروشت) .

دستور العمل های زیادی برای گوشت گاو، مرغ، ماهیو غذاهای دریایی وجود دارد، سبزیجات، و حتی میوه، به علاوه جایگزین‌های گیاهی در دستور العمل‌های گوشت گنجانده شده است. کبابشامل بسیاری راهنمایی تکنیک نیز می باشد. سیخ های فلزی یا چوبی برای کباب کردن بهتر است؟ آیا واقعاً لازم است سیخ های چوبی را قبل از پختن خیس کنید؟

به تعداد بی شمار ساییدن، سس، و پاپ ناگفته نماند. که کباب ها را به طرز مطلوبی خوش طعم و مرطوب می کند، کباب ها کباب کردن حیاط خلوت را در سطح جهانی ماجراجویی و خوش طعم تر از گذشته می کند -- همه با کمترین زمان و تلاش برای آماده سازی.

It's time to put a new spin on this classic backyard grilling staple with some advice from the experts in Kebabs. These grillers traveled the planet and found the best skewered meals it had to offer.

Everyone loves grilling up kebabs, but it’s easy to fall into the mushroom, pepper, chicken/beef rut. In Kebabs, Derrick Riches and Sabrina Baksh take this quick and easy grilling method for a brand new spin.

They traveled the backroads of the Barbecue Belt and studied street-food stalls where skewered, grilled foods are most famous, like Greece, Turkey and the Middle East, India, and even Japan (yakitori) and France (brochettes).

There are ample recipes for beef, chicken, fish and seafood, vegetables, and even fruit, plus vegan substitutions are included for meat recipes. Kebabs includes plenty of technique guidance, too. Are metal or wood skewers better for grilling? Do you really need to soak wooden skewers before cooking?

Not to mention a myriad of rubs, sauces, and mops that make kebabs optimally flavorful and moist, Kebabs makes backyard grilling more globally adventuresome, and flavorful, than it's been before -- all with minimal prep time and effort.