دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
دسته بندی: تولید مواد غذایی ویرایش: 1 نویسندگان: Giuseppe Cirillo, Umile Gianfranco Spizzirri, Francesca Iemma سری: Polymer Science and Plastics Engineering ISBN (شابک) : 9781118594896, 1119109604 ناشر: John Wiley & Sons Inc سال نشر: 2015 تعداد صفحات: 452 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 5 مگابایت
کلمات کلیدی مربوط به کتاب پلیمرهای عملکردی در علوم غذایی: از فناوری گرفته تا زیست شناسی. جلد 1 ، بسته بندی مواد غذایی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی، فناوری محصولات غذایی کاربردی
در صورت تبدیل فایل کتاب Functional polymers in food science : from technology to biology. Volume 1, Food packaging به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پلیمرهای عملکردی در علوم غذایی: از فناوری گرفته تا زیست شناسی. جلد 1 ، بسته بندی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
پلیمرها بخش مهمی در زندگی روزمره هستند. محصولات ساخته شده از پلیمرها از محصولات پیچیده مانند مواد زیستی گرفته تا مواد هوافضا را شامل می شود. یکی از دلایل محبوبیت زیاد پلیمرها، سهولت پردازش آنها است. خواص پلیمر را می توان با تغییر "ترکیب اتمی" ساختار تکراری، با تغییر وزن مولکولی و با ادغام (از طریق برهمکنش های کووالانسی و غیرکووالانسی) طیف عظیمی از ترکیبات برای ایجاد فعالیت های خاص، برای رفع نیازهای خاص تنظیم کرد. /p>
در علوم غذایی، استفاده از مواد پلیمری به طور گسترده ای از نظر مهندسی و تغذیه مورد بررسی قرار گرفته است. با توجه به کاربرد مهندسی، محققان مناسب ترین مواد را برای بسته بندی هوشمند کشف کرده اند که کیفیت مواد غذایی را حفظ کرده و ماندگاری محصولات را طولانی تر می کند. علاوه بر این، در کشاورزی از پلیمرهای عامل دار خاص برای افزایش کارایی تیمارها و کاهش آلودگی محیط زیست استفاده می شود. در زمینه مواد غذایی، از آنجا که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای از رابطه بین رژیم غذایی و سلامت آگاه هستند، مصرف غذاهای با کیفیت بالا به طور مداوم در حال رشد است. ترکیبات مختلف (مانند پروتئین ها، لیپیدها و پلی ساکاریدها با کیفیت بالا) به خوبی شناخته شده اند که با مکانیسم های مختلف به افزایش سلامت انسان کمک می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، بیماری های عروق کرونر و فشار خون را کاهش می دهند.
Polymers are an important part in everyday life; products made from polymers range from sophisticated articles, such as biomaterials, to aerospace materials. One of the reasons for the great popularity exhibited by polymers is their ease of processing. Polymer properties can be tailored to meet specific needs by varying the “atomic composition” of the repeat structure, by varying molecular weight and by the incorporation (via covalent and non-covalent interactions) of an enormous range of compounds to impart specific activities.
In food science, the use of polymeric materials is widely explored, from both an engineering and a nutraceutical point of view. Regarding the engineering application, researchers have discovered the most suitable materials for intelligent packaging which preserves the food quality and prolongs the shelf-life of the products. Furthermore, in agriculture, specific functionalized polymers are used to increase the efficiency of treatments and reduce the environmental pollution. In the nutraceutical field, because consumers are increasingly conscious of the relationship between diet and health, the consumption of high quality foods has been growing continuously. Different compounds (e.g. high quality proteins, lipids and polysaccharides) are well known to contribute to the enhancement of human health by different mechanisms, reducing the risk of cardiovascular disease, coronary disease, and hypertension.