برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Fiber Ingredients Food Applications and Health Benefits

دانلود کتاب مواد تشکیل دهنده فیبر مواد غذایی و فواید سلامتی

مشخصات کتاب

Fiber Ingredients Food Applications and Health Benefits

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Susan Sungsoo Cho. Priscilla Samuel  
سری:  
ISBN (شابک) : 1420043846, 9781420043846 
ناشر: CRC 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 516 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 54,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 18

در صورت تبدیل فایل کتاب Fiber Ingredients Food Applications and Health Benefits به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مواد تشکیل دهنده فیبر مواد غذایی و فواید سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مواد تشکیل دهنده فیبر مواد غذایی و فواید سلامتی

این کتاب منابع فیبر موجود و نحوه ترکیب آنها با محصولات غذایی جدید را برای ارائه مزایای سلامتی بهبود یافته خلاصه می کند. ادعاهای سلامت، تحقیقات اخیر و داده های متناقض را به شدت بررسی می کند. فیبر را برای کنترل وزن و قند خون و منظم بودن روده پوشش می دهد. و بحث می کند که چگونه تولید کنندگان مواد غذایی می توانند منابع فیبر را پیدا کنند و مواد ریز را در محصولات خود بگنجانند. این منبع با بررسی انتقادی تحقیقات فعلی و مسیرهای آینده، پوشش آخرین اطلاعات علمی در مورد مزایای سلامتی فیبر را با اطلاعاتی در مورد نحوه فرموله کردن غذاهایی با غلظت های بالاتر از این ماده مغذی حیاتی ترکیب می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This book summarizes available fiber sources and how they can be incorporated into new food products to provide improved health benefits. It rigorously examines health claims, recent research, and contradictory data; covers fiber for weight and glycemic control, and intestinal regularity; and discusses how food producers can find fiber sources and include finer in their products. Critically examining current research and future directions, this resource blends coverage of the latest scientific information on the health benefits of fiber with information on how to formulate foods with higher concentrations of this vital nutrient.

فهرست مطالب

Contents......Page 6
Preface......Page 8
About the editors......Page 10
Contributors......Page 12
Functional and Dietary Fibers: An Introduction......Page 16
Section I Soluble Fibers......Page 22
Alpha-Cyclodextrin......Page 24
NutrIose® soluble Fiber......Page 34
Inulin......Page 56
Fibersol®-2 resistant Maltodextrin: Functional Dietary Fiber Ingredient......Page 76
Partially Hydrolyzed Guar Gum Dietary Fiber......Page 94
Acacia Gum......Page 136
Pectin......Page 150
Polydextrose......Page 188
Section II Resistant Starch......Page 218
resistant starch......Page 220
Section III Conventional Fibers......Page 262
oat Fiber from oat Hull......Page 264
Cellulose......Page 278
oat ß-Glucan......Page 298
rice Bran: Production, Composition, Functionality and Food Applications, Physiological Benefits......Page 320
Barley Fiber......Page 338
sugar Beet Fiber: Production, Characteristics, Food Applications, and Physiological Benefits......Page 374
Psyllium......Page 408
Section IV New Development......Page 440
Fruit Fibers......Page 442
Aleurone Flour: A Novel Wheat Ingredient rich in Fermentable Fiber, Micronutrients, and Bioavailable Folate......Page 454
Appendix: suppliers of Dietary Fiber ingredients......Page 470
index......Page 482