برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Encapsulation and controlled release technologies in food systems

دانلود کتاب فن‌آوری‌های کپسوله‌سازی و رهش کنترل‌شده در سیستم‌های غذایی

مشخصات کتاب

Encapsulation and controlled release technologies in food systems

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: Second edition 
نویسندگان: Dr Jamileh M. Lakkis  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781118733523, 111894688X 
ناشر: John Wiley & Sons Inc 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 411 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 40,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب فن‌آوری‌های کپسوله‌سازی و رهش کنترل‌شده در سیستم‌های غذایی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 11

در صورت تبدیل فایل کتاب Encapsulation and controlled release technologies in food systems به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فن‌آوری‌های کپسوله‌سازی و رهش کنترل‌شده در سیستم‌های غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فن‌آوری‌های کپسوله‌سازی و رهش کنترل‌شده در سیستم‌های غذایی

ظهور رشته کپسوله سازی و رهاسازی کنترل شده تأثیر زیادی بر بخش های غذایی و مکمل های غذایی داشته است. عمدتاً در مورد تقویت سیستم های غذایی با مواد مغذی و مواد تقویت کننده سلامتی. ترکیب موفقیت آمیز این مواد فعال در فرمولاسیون مواد غذایی به حفظ پایداری و فراهمی زیستی آنها و همچنین پوشاندن طعم های نامطلوب در طول پردازش، ماندگاری و مصرف بستگی دارد. این ویرایش دوم فن‌آوری‌های کپسول‌سازی و رهاسازی کنترل‌شده در سیستم‌های غذایی به‌عنوان یک بهبود و مکمل نسخه اول عمل می‌کند. با این حال، خود را در دو جنبه اصلی متمایز می کند. اولاً، خواننده را با فن‌آوری‌های جدید کپسوله‌سازی و رهاسازی کنترل‌شده آشنا می‌کند که هنوز توسط هیچ کتاب موجود در این مورد به آن پرداخته نشده است، و ثانیاً، بحث عمیقی را در مورد تأثیر کپسوله‌سازی و فناوری‌های رهاسازی کنترل‌شده بر فراهمی زیستی ارائه می‌دهد. مواد تشکیل دهنده سلامت و سایر مواد فعال به طور مشترک با چاپ اول، این کتاب شامل فصل هایی است که توسط نویسندگان و محققان برجسته در زمینه های تخصصی مربوطه نوشته شده است. این کتاب به عنوان مرجعی برای دانشمندان و فرمول نویسان در صنایع غذایی، مواد مغذی و محصولات مصرفی طراحی شده است که به دنبال فرموله کردن محصولات جدید یا موجود با استفاده از مواد تشکیل دهنده میکرو کپسوله شده هستند. همچنین این یک متن پس از فارغ التحصیلی است که به منظور ارائه مقدمه ای به کپسوله سازی و انتشار کنترل شده به همراه پوشش دقیق فناوری های مختلف کپسوله سازی و سازگاری آنها با کاربردهای خاص طراحی شده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The emergence of the discipline of encapsulation and controlled release has had a great impact on the food and dietary supplements sectors; principally around fortifying food systems with nutrients and health-promoting ingredients. The successful incorporation of these actives in food formulations depends on preserving their stability and bioavailability as well as masking undesirable flavors throughout processing, shelf life and consumption. This second edition of Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems serves as an improvement and a complement companion to the first. However, it differentiates itself in two main aspects. Firstly, it introduces the reader to novel encapsulation and controlled release technologies which have not yet been addressed by any existing book on this matter, and secondly, it offers an in-depth discussion on the impact of encapsulation and controlled release technologies on the bioavailability of health ingredients and other actives. In common with the first edition the book includes chapters written by distinguished authors and researchers in their respective areas of specialization. This book is designed as a reference for scientists and formulators in the food, nutraceuticals and consumer products industries who are looking to formulate new or existing products using microencapsulated ingredients. It is also a post-graduate text designed to provide students with an introduction to encapsulation and controlled release along with detailed coverage of various encapsulation technologies and their adaptability to specific applications