Cooking Jewish: 532 great recipes from the Rabinowitz familya

کوگل دارید؟ کوگل با گردو تافی دارید؟ حالا شما انجام دهید. در اینجا ماهی Gefilte خانگی واقعی - و همچنین ماهی سالمون و پاپیلوت وجود دارد. سینه روسی مادربزرگ سرا فریتکین و قفسه بره با پوسته فندقی. توپ های سنتی ماتزو عمه ایرنه و نسخه معاصر جودی با قارچ شیتاکه. آشپزی یهودی دستور العمل های پنج نسل از یک خانواده شیفته غذا را در یک حماسه جشن با پسرعموها و کاشا، جشن های عید پسح - تعطیلات فصل خاص خود را دارد - و غذاهای متقاطع جمع آوری می کند. و برای همه آشپزهایی که دوست دارند برای قهوه و یک چیز کوچک دور هم جمع شوند، ده ها و ده ها دسر: پای، کیک، کلوچه، بارها، و انبوه چیزکیک. Rugelach و Hamantaschen، Mandelbrot و Sufganyot (دونات ژله ای هانوکا). ناگفته نماند کیک آجیلی زن دوم همسر تانتا استر گیتل، لنا.

ترکیب دستور العمل ها با بیش از 160 داستان از خانواده رابینوویتز - تا پایان کتاب شما با کل قبیله حواس پرت آشنا خواهید شد - و در سراسر آن با بیش از 500 عکس به تصویر کشیده شده است که به تاریخ نوزدهم می رسد. قرن، آشپزی یهودی خواننده را نه تنها به آشپزخانه، بلکه به دنیای پر جنب و جوش خانواده و دوستان دعوت می کند. نوشته شده و آزمایش شده توسط جودی بارت کانسیگور، روزنامه‌نگار مواد غذایی با ثبت نام اورنج کانتی، که اولین کتاب آشپزی خانوادگی خود را به عنوان هدیه منتشر کرد و سپس 11000 نسخه فروخت، در اینجا 532 دستور غذا از خانواده بزرگ آشپزهای برجسته او آورده شده است. ، از جمله بهترین سوپ مرغ - واقعاً! - از مادرش، لیلیان. (یا همانطور که نویسنده می گوید، \"وقتی کتاب آشپزی خود را می نویسید، می توانید بگویید مادرتان بهترین است.\")

هر دستور غذا، یک لذت در شکم است.

Got kugel? Got Kugel with Toffee Walnuts? Now you do. Here's the real homemade Gefilte Fish – and also Salmon en Papillote. Grandma Sera Fritkin’s Russian Brisket and Hazelnut-Crusted Rack of Lamb. Aunt Irene's traditional matzoh balls and Judy's contemporary version with shiitake mushrooms. Cooking Jewish gathers recipes from five generations of a food-obsessed family into a celebratory saga of cousins and kasha, Passover feasts – the holiday has its own chapter – and crossover dishes. And for all cooks who love to get together for coffee and a little something, dozens and dozens of desserts: pies, cakes, cookies, bars, and a multitude of cheesecakes; Rugelach and Hamantaschen, Mandelbrot and Sufganyot (Hanukkah jelly doughnuts). Not to mention Tanta Esther Gittel’s Husband’s Second Wife Lena’s Nut Cake.

Blending the recipes with over 160 stories from the Rabinowitz family—by the end of the book you'll have gotten to know the whole wacky clan—and illustrated throughout with more than 500 photographs reaching back to the 19th century, Cooking Jewish invites the reader not just into the kitchen, but into a vibrant world of family and friends. Written and recipe-tested by Judy Bart Kancigor, a food journalist with the Orange County Register, who self-published her first family cookbook as a gift and then went on to sell 11,000 copies, here are 532 recipes from her extended family of outstanding cooks, including the best chicken soup ever – really! – from her mother, Lillian. (Or as the author says, "When you write your cookbook, you can say your mother's is the best.")

Every recipe, a joy in the belly.