Appetites: A Cookbook

آنتونی بوردین مردی است که اشتهای زیادی دارد. و برای سال‌ها، ابتدا به‌عنوان سرآشپز، بعداً به‌عنوان وقایع‌نویس جهانگرد غذا و فرهنگ در سریال قطعات ناشناخته خود در سی‌ان‌ان، به درک اشتهای دیگران حرفه‌ای کرده است. با این حال، این روزها، اگر او آشپزی می کند، برای خانواده و دوستان است.

اشتها، اولین کتاب آشپزی او در بیش از ده سال گذشته، چهل و چند سال آشپزی حرفه‌ای و گردش در جهان را به مجموعه‌ای از غذاهای مورد علاقه شخصی خلاصه می‌کند - غذاهایی که همه باید (حداقل به نظر آقای بوردین) آشپزی بلد باشید. آقای بوردین که زمانی «پسر بد» آشپزی محسوب می‌شد، در سال‌های اخیر، پدر دختر کوچکی شده است – نقشی که او با اشتیاق پذیرفته است. او پس از سال ها سفر بیش از 200 روز در سال، اکنون از سرگرمی در خانه لذت می برد. با این حال، سال‌ها لیست‌های آماده‌سازی و سازماندهی بیش از حد لازم برای آشپزخانه رستوران باعث شده است که او به قول خودش «به یک اینا گارتن روان‌پریشی، حواس‌پرور، بدخلق تبدیل شود».

Anthony Bourdain is a man of many appetites. And for many years, first as a chef, later as a world-traveling chronicler of food and culture on his CNN series Parts Unknown, he has made a profession of understanding the appetites of others. These days, however, if he’s cooking, it’s for family and friends.

Appetites, his first cookbook in more than ten years, boils down forty-plus years of professional cooking and globe-trotting to a tight repertoire of personal favorites—dishes that everyone should (at least in Mr. Bourdain’s opinion) know how to cook. Once the supposed "bad boy" of cooking, Mr. Bourdain has, in recent years, become the father of a little girl—a role he has embraced with enthusiasm. After years of traveling more than 200 days a year, he now enjoys entertaining at home. Years of prep lists and the hyper-organization necessary for a restaurant kitchen, however, have caused him, in his words, to have "morphed into a psychotic, anally retentive, bad-tempered Ina Garten."

The result is a home-cooking, home-entertaining cookbook like no other, with personal favorites from his own kitchen and from his travels, translated into an effective battle plan that will help you terrify your guests with your breathtaking efficiency.