Організація послуг харчування

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Усіна А.І.,  Давидова О.Ю.,  Сегеда І.В.,  КононенкоТ.П.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 184 
زبان: Ukrainian 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 31,000

کتاب درسی. - اچ: هارک. ملی دانشگاه شهر مزرعه به نام O. M. Beketova, 2014. 183 p. ISBN 978-966-695-304-2/ کتاب درسی مطابقت دارد به برنامه دوره \"سازمان خدمات پذیرایی\"، توصیه شده توسط وزارت آموزش و علوم اوکراین. کتاب درسی جوهر سازماندهی خدمات پذیرایی در مجتمع های هتل و رستوران، چارچوب قانونی برای تنظیم فعالیت موسسات رستوران، رویکردهای مدرن برای طبقه بندی موسسات رستوران و خدمات آنها، جایگاه خدمات در محیط اقتصادی مدرن، الزامات مدرن برای ارائه خدمات با کیفیت بالا در موسسات اقتصاد رستوران، ویژگی های سازماندهی کار همه واحدهای صنعت رستوران در شرایط عملکرد صنعت توریست. این امر به دانشجویان تمامی رشته های تحصیلی در رشته آموزش «گردشگری» توصیه می شود. این نشریه برای دانشجویانی که در سایر تخصص ها در زمینه گردشگری تحصیل می کنند و همچنین دانشجویان فارغ التحصیل و معلمان موسسات آموزش عالی، طیف گسترده ای از متخصصان که به سازماندهی خدمات پذیرایی در گردشگری علاقه مند هستند، مفید خواهد بود.

Підручник. – Х.: Харк. нац. ун-т міськ. госп-ва ім. О. М. Бекетова, 2014. 183 с. ISBN 978-966-695-304-2/ Підручник відповідає програмі курсу «Організація послуг харчування», рекомендований Міністерством освіти і науки України. У підручнику розглянуто сутність організації надання послуг харчування у готельно-ресторанних комплексах, нормативно-правова база регулювання діяльності закладів ресторанного господарства, сучасні підходи до класифікації закладів ресторанного господарства та їхніх послуг, місце послуг у сучасному економічному середовищі, сучасні вимоги до надання високоякісного сервісу у закладах ресторанного господарства, особливості організації роботи усіх підрозділів закладів ресторанного господарства в умовах функціонування туристської індустрії. Рекомендовано для студентів усіх форм навчання спеціальностей напряму підготовки «Туризм». Видання буде корисним для студентів, що навчаються за іншими спеціальностями у галузі туризму, а також аспірантам і викладачам вищих навчальних закладів, широкому колу фахівців, які цікавляться питаннями організації послуг харчування в туризмі.