Thermodynamic Data for Biochemistry and Biotechnology

روند قوی در علوم زیستی به سمت توصیف کمی فرآیندها باعث افزایش استفاده از استدلال ترمو دینامیک شده است. این پیشرفت نه تنها از قدرت شناخته شده ترمودینامیک برای پیش‌بینی جهت تغییرات شیمیایی ناشی می‌شود، بلکه از درک این موضوع که دانش پارامترهای ترمودینامیکی کمی درک عمیق‌تری از بسیاری از مسائل بیوشیمیایی فراهم می‌کند. مقاله حاضر در درجه اول به ایجاد یک پایگاه داده قابل اعتماد، به ویژه مقادیر بیوترمودینامیکی و مرتبط با آن، مانند حجم های خاص جزئی و تراکم پذیری ها می پردازد، که به دانشمندان در تحقیقات پایه و کاربردی کمک می کند تا داده های صحیح را در زمینه خاصی انتخاب کنند که ممکن است مناسب آنها نباشد. خود. اکثر فصل ها این تاکید را بر ارائه داده ها منعکس می کنند. با این حال، همچنین احساس می شد که کاربر متخصص مستحق اطلاعاتی در مورد روش شناسی پایه اکتساب داده ها و معیارهای انتخاب داده است. بنابراین، قبل از همه جداول، ارزیابی انتقادی تکنیک‌ها و همچنین بررسی مطالعات مربوطه در حوزه‌های مربوطه انجام می‌شود. نظرسنجی‌ها معمولاً خودسازگار هستند و ارجاعاتی به منابع داده‌های دیگری را ارائه می‌دهند که مهم هستند اما در جلد حاضر پوشش داده نشده‌اند. خواننده متوجه خواهد شد که در فصل های مختلف، از نمادهای متفاوتی برای ویژگی های یکسان استفاده شده است. این وضعیت تاسف بار به ویژه در آن فصل هایی که باید مقادیر جزئی خاص یا مولی معرفی می شد آشکار است. با این حال، در آن مشارکت‌های مربوط به تغییرات فاز درشت مولکول‌ها نیز رخ می‌دهد.

The strong trend in the Biological Sciences towards a quantitative characterization of processes has promoted an increased use of thermo­ dynamic reasoning. This development arises not only from the well­ known power of thermodynamics to predict the direction of chemical change, but also from the realization that knowledge of quantitative thermodynamic parameters provides a deeper understanding of many biochemical problems. The present treatise is concerned primarily with building up a reliable data base, particularly ofbiothermodynamic and related quantities, such as partial specific volumes and compressibilities, which will help scientists in basic and applied research to choose correct data in a special field that may not be their own. Most chapters reflect this emphasis on data provision. However, it was also felt that the expert user deserved information on the basic methodology of data acquisition and on the criteria of data selection. Therefore all tables are preceded by a critical evaluation of the techniques as well as a survey of the pertinent studies in the corresponding areas. The surveys are usually self-consistent and provide references to further sources of data that are important but not covered in the present volume. The reader will realize that in different chapters, different symbols have be~n used for the same properties. This unfortunate situation is particularly obvious in those chapters where partial specific or molar quantities had to be introduced; however, it also occurs in those contributions concerning phase changes of macromolecules.