The Little Big Book of Comfort Food

'اول غذا می خوریم، سپس بقیه کارها را انجام می دهیم.' - م.ف.ک. Fisher THE LITTLE BIG BOOK OF COMFORT FOOD با بیش از 200 دستور غذای خانوادگی - ساده، مستقیم، امتحان شده و واقعی، غذای دنج شگفت انگیز روزمره بسته بندی شده است. بهترین میت لوف، بهترین مرغ سوخاری، بهترین ترد کرن بری سیب و بهترین سوپ مرغ. وقتی از سرما وارد می‌شوید، وقتی سرما می‌خورید، وقتی می‌خواهید یک گفتگوی صمیمی داشته باشید، وقتی می‌خواهید بچه‌هایتان را آرام کنید، شوهرتان دلداری دهد، یا مادرتان استقبال کند، غذای راحتی می‌خواهید. این دلپذیرترین ماکارونی و پنیر، تردترین شیرینی چیپسی شکلاتی، کباب کامل قابلمه و آن پای مرنگ لیمویی است که هرگز جرات درست کردنش را نداشته اید. زمانی که ناشر لنا تابوری و دخترانش، ویراستار ارشد کاترینا فرید و ناتاشا تابوری فرید، سردبیر ارشد، ناتاشا تابوری فرید، اقدام به ساخت این کتاب کردند، جمع‌آوری این دستور العمل‌های اولیه و بدون خطا از آشپزخانه‌های واقعی و از افراد واقعی هدف خوش آمدید بود. با این باور که غذای راحتی، طبیعتاً غذایی است که در طول نسل‌ها منتقل شده است، مناسب به نظر می‌رسد که با دوستان و خانواده در سراسر کشور ارتباط برقرار کنیم. واقعاً هیچ مناسبتی وجود ندارد که برای آن غذای راحتی عالی وجود نداشته باشد. و این کتاب کوچک چاق و زرق و برق دار همه چیز دارد: نان تست فرانسوی برای صبحانه، ساندویچ پنیر کبابی برای ناهار، آبجو صدف نیوانگلند برای آن میان وعده آخر بعد از ظهر، کاکائو وقتی برای خوردن چای قرار می گیرید، "نان مامان" برای نان تست یا برای آن ساندویچ بوقلمون \"روز بعد\"، کیک توت فرنگی برای دسر، و مالت شکلاتی برای هر زمان، شب یا روز. برخی از این دستور العمل ها را می توان در یکی از بیست و شش کتاب بزرگ کوچک که قبلاً منتشر شده است یافت، اما اکثر آنها کاملاً برای این کتاب اصلی هستند. این کتاب هدیه لذت‌بخش که با هنرهای قدیمی به تصویر کشیده شده است، شامل موارد زیر است: * صبحانه: از پنکیک باترمیلک و وافل مغزی موز گرفته تا هش گوشت گاو کورن شده، کیش کلاسیک و املت‌های کرکی. * ناهار و میان وعده: از سوپ تره سیب زمینی دلپذیر و چودر ذرت ابریشمی گرفته تا بهترین ساندویچ سالاد تخم مرغ و چیزبرگر با سیب زمینی سرخ شده خانگی. * کوکی‌ها، شیرینی‌ها و چای‌خوری: از فاج شکلاتی و شیرینی‌های شکری کامل گرفته تا میله‌های کدو تنبل مقاومت‌ناپذیر و اسکون‌های کره‌ای نانا. * شام: از بهترین مرغ و فلفل سرخ شده جنوبی با نان ذرت گرفته تا خورش گوشت گاو، کوفته سوئدی و لازانیا بدون شکست مامان. * طرفین: از نان سیر ترد و اسفناج خامه‌ای خانگی گرفته تا قیمه نان مرطوب، پوره سیب‌زمینی و سبزیجات کامل برشته. * دسرها: از مربع های لیموی بهشتی و پینه دوز توت گرم گرفته تا کیک هویج با پنیر خامه ای، ترد سیب، پودینگ برنج خامه ای، کیک لایه ای شکلاتی و پودینگ شکلاتی. * نوشیدنی ها: از نوشیدنی های مورد علاقه در کنار آتش مانند شکلات داغ با خامه فرم گرفته تازه، gl gg سوئدی، و سیب سیب زمینی گرفته تا میلک شیک های سیاه و سفید سرد، آبجو ریشه دار، و لیموناد با طراوت. * وعده های غذایی تعطیلات: از یک بوقلمون بی گمان روز شکرگزاری تا بهترین ژامبون پخته شده با عسل و پوره سیب زمینی شیرین تعطیلات.

'First we eat, then we do everything else.' - M.F.K. Fisher THE LITTLE BIG BOOK OF COMFORT FOOD is packed with more than 200 family recipes - simple, direct, tried and true, everyday marvelous cozy food. The best meatloaf, the best roasted chicken, the best apple cranberry crisp, and the best chicken soup. Comfort food is what you want when you come in from the cold, when you've got a cold, when you want to have an intimate conversation, when you want to get your kids settled down, your husband comforted, or your mom welcomed. It is the coziest macaroni and cheese, the crispiest chocolate chip cookie, the perfect pot roast, and that lemon meringue pie you have never dared to make. Collecting these basic, foolproof recipes from real kitchens and from real people was Welcome's objective when publisher Lena Tabori and her daughters, senior editor Katrina Fried and managing editor Natasha Tabori Fried, set out to make this book. With the belief that comfort food is, by its very nature, food that has been passed down through generations, it seemed appropriate to reach out to friends and family across the country. There is really no occasion for which there isn't great comfort food. And, this fat, gorgeous little book has it all: French toast for breakfast, grilled cheese sandwiches for lunch, New England clam chowder for that late afternoon snack, scones when you settle down for tea, "mama bread" for toast or for that turkey sandwich "the day after," strawberry shortcake for dessert, and chocolate malt for anytime, night or day. Some of these recipes can be found in one of the twenty-six Little Big Books already published, but most are entirely original to this book. Illustrated with heart-warming vintage art, this delightful gift book includes: * Breakfast: From buttermilk pancakes and banana nut waffles to hearty corned beef hash, classic quiche, and fluffy omelets. * Lunch and Snacks: From cozy potato leek soup and silky corn chowder to the best egg salad sandwich and cheeseburger with homemade fries. * Cookies, Sweets, and Teatime: From the perfect chocolate fudge and sugar cookies to irresistible pumpkin bars and Nana's buttery scones. * Dinner: From the best southern fried chicken and chili with cornbread to beef stew, Swedish meatballs, and Mom's no-fail lasagna. * Sides: From crispy garlic bread and homey creamed spinach to moist bread stuffing, mashed potatoes, and perfect roasted vegetables. * Desserts: From heavenly lemon squares and warm berry cobbler to carrot cake with cream cheese frosting, apple crisp, creamy rice pudding, chocolate layer cake, and chocolate pudding. * Beverages: From fireside favorites like hot chocolate with fresh whipped cream, Swedish gl gg, and mulled apple cider to chilly black-and-white milkshakes, root beer floats, and refreshing lemonade. * Holiday Meals: From a foolproof Thanksgiving turkey to the best holiday honey-baked ham and mashed sweet potatoes.