دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pitmaster: Recipes, Techniques, and Barbecue Wisdom
دانلود کتاب پیت مستر: دستور العمل ها، تکنیک ها و خرد کباب
مشخصات کتاب
Pitmaster: Recipes, Techniques, and Barbecue Wisdom
ویرایش: نویسندگان: Andy Husbands, Chris Hart, Amy Mills سری: ISBN (شابک) : 9781631593611, 1631593617 ناشر: Fair Winds Press سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 224 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 14 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Pitmaster: Recipes, Techniques, and Barbecue Wisdom به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پیت مستر: دستور العمل ها، تکنیک ها و خرد کباب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پیت مستر: دستور العمل ها، تکنیک ها و خرد کباب
بازی باربیکیو خود را افزایش دهید. پیت مستر راهنمای قطعی برای تبدیل شدن به یک علاقه‌مند به کباب‌پز و آشپزی از سرآشپزهای مشهور اندی شوهرز و کریس هارت است. کباب کردن بیش از یک روش عالی برای پختن یک شام خوشمزه است. برای یک پیت مستر واقعی، کباب کردن یک روش زندگی است. چه تازه وارد کباب شوید یا یک دامپزشک باتجربه، Pitmaster اینجاست تا به شما نشان دهد که برای اجرای واقعی بازی باربیکیو خود چه چیزی لازم است. دستور غذاها با اصول اولیه مانند پختن دنده به سبک ممفیس شروع می شود و به سیگار کشیدن گراز کامل به سبک کارولینای شمالی گسترش می یابد. هیچ راه واحدی برای تبدیل شدن به یک پیت مستر وجود ندارد. عاشقان کباب به همان اندازه از رستوران‌هایی با تعهد به سنت‌های منطقه، قهرمانان مسابقات کباب‌پز، خانواده‌هایی با سنت چند نسلی کباب کردن گراز کامل و حتی افراد متعصب حیاط خلوت الهام می‌گیرند. این مجموعه قطعی از تخصص در باربیکیو شما را شکی نخواهد داشت که چرا سرآشپزهای متخصص و آشپزهای حیاط خلوت به طور یکسان کباب می خورند، زندگی می کنند و نفس می کشند. ویژگی‌های Pitmaster: نکات و تکنیک‌های خاص برای عملکرد صحیح سیگاری - سنگ بنای همه دستور العمل‌های کباب‌پزی موفق - با استفاده از Weber، Offset، Kamado، و دیگر سبک‌های سیگاری کلاسیک فصل آشپزی در حیاط خلوت که اصول اولیه تبدیل شدن به یک آشپز کباب‌پز موفق را ارائه می‌کند. سبک‌هایی مانند تگزاس، کانزاس سیتی، و کارولینا، که زمینه را برای تکنیک‌ها و دستور العمل‌های پیشرفته‌تر کباب‌سازی فراهم می‌کنند، مانند ته‌های سوخته لب به لب پروانه خوک و دنده‌های گاو مرکزی تگزاس. دستور العمل های کباب کباب مسابقه مخفی اندی که صدها جایزه را برای آنها به ارمغان آورده است. غذاهای جانبی منطقه ای، کوکتل ها و دسرهای ساده یک استاد مهمان در هر فصل که در منطقه یا سبک پخت کباب خود متخصص است. مهمان پیت‌مسترها عبارتند از: استیو ریکلن (نویسنده و مجری پروژه اسموک در PBS)، جیک جیکوبز، سم جونز (مسافرخانه آسمان و باربیکیو سام جونز)، الیزابت کارمل (کارولینا کیو تو گو)، تافی استون (کیو باربیکیو)، راد گری ( eat bbq)، جان لوئیس (لوئیس باربیکیو)، جیمی گیر (صاحب Jambo Pits) و بیلی دورنی (Hometown Bar-B-Que)
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Step up your barbeque game. Pitmaster is the definitive guide to becoming a barbecue aficionado and top-shelf cook from renowned chefs Andy Husbands and Chris Hart. Barbecue is more than a great way to cook a tasty dinner. For a true pitmaster, barbecue is a way of life. Whether you're new to the grill or a seasoned vet, Pitmaster is here to show you what it takes to truly put your barbeque game on point. Recipes begin with basics, like cooking Memphis-style ribs, and expand to smoking whole hogs North Carolina style. There is no single path to becoming a pitmaster. Barbecue lovers are equally inspired by restaurants with a commitment to regional traditions, competition barbecue champions, families with a multi-generational tradition of roasting whole hogs, and even amateur backyard fanatics. This definitive collection of barbecue expertise will leave you in no doubt why expert chefs and backyard cooks alike eat, live, and breathe barbecue. Pitmaster features: Specific tips and techniques for proper smoker operation—the cornerstone of all successful barbecue recipes—using Weber, Offset, Kamado, and other classic smoker styles A backyard cooking chapter offering the basics of becoming a successful barbecue cook Spotlights on specific regional barbecue styles, such as Texas, Kansas City, and the Carolinas, which set the stage for more advanced barbecue techniques and recipes, such as Butterfly Pork Butt Burnt Ends and Central Texas Beef Ribs An exploration of new styles of barbecue developing in the North Chris and Andy’s secret competition barbecue recipes that have won them hundreds of awards Regional side dishes, cocktails, and simple desserts A guest pitmaster in each chapter who is an expert in their given region or style of barbecue cooking. Guest pitmasters include: Steve Raichlen (author and host of Project Smoke on PBS), Jake Jacobs, Sam Jones (Skylight Inn and Sam Jones Barbecue), Elizabeth Karmel (Carolina Cue To Go), Tuffy Stone (Q Barbecue), Rod Gray (eat bbq), John Lewis (Lewis Barbecue), Jamie Geer (owner of Jambo Pits) and Billy Durney (Hometown Bar-B-Que)
فهرست مطالب
Backyard barbecue --
A golden age of barbecue --
North Carolina --
A definition of barbecue --
Kansas City --
Immersed in barbecue --
Texas --
We were just fine-tuning the classics --
The North --
Barbecue can take you to a different place --
Competition barbecue --
I\'m just trying to cook perfect barbecue.
