برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses

دانلود کتاب رنگ‌های طبیعی برای مصارف غذایی و غذایی

مشخصات کتاب

Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Francisco Delgado-Vargas. Octavio Paredes-Lopez  
سری:  
ISBN (شابک) : 1587160765, 9781587160769 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 342 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 39,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب رنگ‌های طبیعی برای مصارف غذایی و غذایی: صنایع غذایی، مواد غذایی و مکمل های غذایی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 10

در صورت تبدیل فایل کتاب Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب رنگ‌های طبیعی برای مصارف غذایی و غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب رنگ‌های طبیعی برای مصارف غذایی و غذایی

همانطور که درک ما از علم و عملکرد رنگ در مواد غذایی افزایش یافته است، رنگ های ترجیحی، اشکال استفاده و قوانین تنظیم کننده استفاده از آنها نیز تغییر کرده است. رنگ‌های طبیعی برای مصارف غذایی و غذایی نشان دهنده تمایل فعلی به استفاده از رنگدانه‌های طبیعی است. این کتاب به جزئیات علم، فناوری، و کاربردهای آنها و همچنین خواص تغذیه‌ای آنها می‌پردازد. کتاب با اصول اولیه، درک درستی از رنگ‌های فیزیکی ایجاد می‌کند، اندازه‌گیری رنگ را مورد بحث قرار می‌دهد و تحلیل می‌کند که چرا رنگدانه‌های طبیعی امروزه ترجیح داده می‌شوند. نویسندگان مروری بر رنگ‌های جهانی، از جمله ایمنی، سمیت و جنبه‌های نظارتی ارائه می‌دهند. اطلاعات در مورد رنگ های معدنی و مصنوعی گنجانده شده است. سپس این کتاب بر روی کاربردهای رنگ‌های طبیعی، با توجه ویژه به ویژگی‌ها، پایداری استخراج و پردازش، و استفاده از بیوتکنولوژی و زیست‌شناسی مولکولی برای افزایش تولید رنگ تمرکز می‌کند. در نهایت، این کتاب به بررسی خواص تغذیه‌ای رنگ‌های طبیعی می‌پردازد و آن‌ها را با سایر اجزای شناخته‌شده مغذی مقایسه می‌کند. از اصول اولیه تا مفاهیم و کاربردهای بسیار تخصصی، رنگ‌های طبیعی برای مصارف غذایی و غذایی اطلاعات ضروری و کاربردی در مورد رنگدانه‌ها در صنایع غذایی ارائه می‌کند. . این کتاب با پوشش پیشرفته‌ترین فناوری‌ها و روندهای آینده در کاربرد رنگ در غذا، جامع‌ترین و به‌روزترین بررسی را در این زمینه ارائه می‌کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

As our understanding of the science and functions of color in food has increased, the preferred colorants, forms of use, and legislation regulating their uses have also changed. Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses reflects the current tendency to use natural pigments. It details their science, technology, and applications as well as their nutraceutical properties.Starting with the basics, the book creates an understanding of physical colors, discusses color measurement, and analyzes why natural pigments are preferred today. The authors present an overview of global colorants, including safety, toxicity and regulatory aspects. Information about inorganic and synthetic colorants is included. The book then focuses on applications of natural colorants, with special attention given to characteristics, extraction and processing stability, and the use of biotechnology and molecular biology to increase colorant production. Finally, the book examines the nutraceutical properties of natural colorants and compares them to other well-known nutraceutical components.From the basics to highly specialized concepts and applications, Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses presents essential, practical information about pigments in the food industry. With its coverage of state-of-the-art technologies and future trends in the application of color to food, this book provides the most comprehensive, up-to-date survey of the field.