ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability

دانلود کتاب استفاده از فن آوری های جایگزین برای نگهداری مواد غذایی برای افزایش ایمنی و ثبات مواد غذایی

Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability

مشخصات کتاب

Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: , , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781608050963 
ناشر: Bentham Science Publishers 
سال نشر: 2010 
تعداد صفحات: 215 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 52,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب استفاده از فن آوری های جایگزین برای نگهداری مواد غذایی برای افزایش ایمنی و ثبات مواد غذایی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 7


در صورت تبدیل فایل کتاب Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب استفاده از فن آوری های جایگزین برای نگهداری مواد غذایی برای افزایش ایمنی و ثبات مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی



فهرست مطالب

CONTENTS......Page 4
FOREWORD......Page 5
PREFACE......Page 6
CONTRIBUTORS......Page 7
Green Consumerism and Alternative Approaches for Food Preservation: an Introduction......Page 9
Risk Assessment and Food Safety Objectives......Page 12
Food Spoilage and Safety: Some Key-concepts......Page 25
Essential Oils for Preserving Perishable Foods: Possibilities and Limitations......Page 43
Enzymes and Enzymatic Systems as Natural Antimicrobials......Page 66
Antimicrobial Agents of Microbial Origin : Nisin......Page 91
Chitosan: a Polysaccharide with Antimicrobial Action......Page 100
Use of High Pressure Processing for Food Preservation......Page 122
Alternative Non-Thermal Approaches: Microwave, Ultrasound, Pulsed Electric Fields, Irradiation......Page 151
Food Shelf Life and Safety: Challenge Tests, Prediction and Mathematical Tools......Page 169
Microencapsulation as a New Approach to Protect Active Compounds in Food......Page 196
Alternative Modified Atmosphere for Fresh Food Packaging......Page 204
INDEX......Page 213




نظرات کاربران