برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Handbook of Dairy Foods Analysis

دانلود کتاب کتابچه راهنمای تجزیه و تحلیل غذاهای لبنی

مشخصات کتاب

Handbook of Dairy Foods Analysis

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Leo M.L. Nollet,  Fidel Toldra  
سری:  
ISBN (شابک) : 1420046314, 9781420046311 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 920 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 17 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 51,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتابچه راهنمای تجزیه و تحلیل غذاهای لبنی: صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی، بیوشیمی شیر و فرآورده های لبنی، کتابچه راهنما، کاتالوگ، جداول

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 11

در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Dairy Foods Analysis به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتابچه راهنمای تجزیه و تحلیل غذاهای لبنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتابچه راهنمای تجزیه و تحلیل غذاهای لبنی

غذاهای لبنی بخش بزرگی از رژیم غذایی غربی را تشکیل می دهند، اما به دلیل تنوع بالقوه منابع آنها، این گروه غذایی اغلب چالش هایی را برای دانشمندان علوم غذایی و تلاش های تحقیقاتی آنها ایجاد می کند. کتابچه راهنمای تجزیه و تحلیل غذاهای لبنی، با گرد هم آوردن مهم‌ترین افکار در تحقیقات لبنیات، تکنیک‌ها و روش‌های برتر تجزیه و تحلیل لبنیات را از سراسر جهان در یک جلد و به خوبی سازمان‌دهی شده گردآوری می‌کند. با ویرایش مشترک فیدل تولدرا - دریافت کننده جایزه پژوهشی ممتاز از انجمن علوم گوشت آمریکا در سال 2010 که به طور استثنایی هم از نظر جزئیات روش ها و هم از نظر طیف محصولات تحت پوشش، جامع است، این کتاب شامل ابزارهایی برای تجزیه و تحلیل ترکیبات شیمیایی و بیوشیمیایی و همچنین پپتیدهای فعال زیستی است. پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها این سنسورهای شیمیایی و فیزیکی غیر تهاجمی و کشت های آغازگر مورد استفاده در کنترل کیفیت را توصیف می کند. گستره تکنیک های تجزیه و تحلیل لبنیات را پوشش می دهد این کتاب روش های فعلی را برای تشخیص میکروارگانیسم ها، آلرژن ها، و سایر تقلبات، از جمله مواردی که منشاء محیطی دارند یا در طی پردازش معرفی شده اند، مورد بحث قرار می دهد. روش‌های دیگری که برای ارزیابی رنگ، بافت و طعم استفاده می‌شوند نیز مورد بحث قرار می‌گیرند. نوشته شده توسط پانل بین المللی از مشارکت کنندگان برجسته و تحت هدایت سرمقاله مقامات مشهور، Leo M.L. Nollet و Fidel Toldra، این کتاب راهنما یکی از معدود مراجعی است که به طور کامل به تجزیه و تحلیل مواد غذایی لبنی اختصاص دارد - یک مرجع بسیار ارزشمند برای کسانی که در صنایع تحقیقات، پردازش و تولید لبنیات هستند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Dairy foods account for a large portion of the Western diet, but due to the potential diversity of their sources, this food group often poses a challenge for food scientists and their research efforts. Bringing together the foremost minds in dairy research, Handbook of Dairy Foods Analysis compiles the top dairy analysis techniques and methodologies from around the world into one, well-organized volume. Co-Edited by Fidel Toldra - Recipient of the 2010 Distinguished Research Award from the American Meat Science Association Exceptionally comprehensive both in its detailing of methods and the range of products covered, this handbook includes tools for analyzing chemical and biochemical compounds and also bioactive peptides, prebiotics, and probiotics. It describes noninvasive chemical and physical sensors and starter cultures used in quality control. Covers the Gamut of Dairy Analysis Techniques The book discusses current methods for the detection of microorganisms, allergens, and other adulterations, including those of environmental origin or introduced during processing. Other methodologies used to evaluate color, texture, and flavor are also discussed. Written by an International Panel of Distinguished Contributors Under the editorial guidance of renowned authorities, Leo M.L. Nollet and Fidel Toldrá, this handbook is one of the few references that is completely devoted to dairy food analysis – a extremely valuable reference for those in the dairy research, processing, and manufacturing industries.