برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب From Persia to Napa: Wine at the Persian Table

دانلود کتاب از پارس تا نپا: شراب بر سر سفره ایرانی

مشخصات کتاب

From Persia to Napa: Wine at the Persian Table

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان: Najmieh Batmanglij,  Dick Davis  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781949445176, 9781949445190 
ناشر: Mage Publishers 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 138 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 42,000

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

کلمات کلیدی مربوط به کتاب از پارس تا نپا: شراب بر سر سفره ایرانی: غذا، دستور العمل ها، آشپزی، شراب

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 4

در صورت تبدیل فایل کتاب From Persia to Napa: Wine at the Persian Table به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب از پارس تا نپا: شراب بر سر سفره ایرانی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب از پارس تا نپا: شراب بر سر سفره ایرانی

شراب به عنوان شریک طبیعی بسیاری از غذاهای عالی دیده می شود، اما افراد کمی با غذاهای ایرانی ارتباط برقرار می کنند. این کراوات ها در واقع قدیمی هستند. این کتاب تاریخ، شعر، نگاهی به انگورسازی مدرن، دستور العمل‌ها و جفت‌های شراب را به هم می‌پیوندد تا رابطه درست شراب و غذا را در سفره ایرانی جشن بگیرد. مرور کتابی با مصور مجلل که تاریخچه شراب خواری را در ایران پیش از اسلام و اسلامی ارائه می دهد ... فصلی عالی در مورد شراب و شعر فارسی .... شرحی از شراب سازی داریوش ... گزیده ای از دستور العمل های انتخاب شده برای همراهی با شراب های خاص -- مکمل ادبی تایمز، 25 ژانویه 2007 این بسیار بیشتر از یک تزیین دیگر میز قهوه در مورد شراب و غذا یا هر دو است. این کتاب که مجلد بسیار مصور است، سومین کتابی است که نجمیه بتمنگلیج در ترویج پرشور غذاهای ایرانی و در این مورد، ثروتمندان و - علیرغم رژیم سختگیر مسلمان تهران - به رابطه عاشقانه ایرانیان با شراب ادامه می دهد. --WINESTATE، نوامبر/دسامبر 2006 از داخل فلپ شراب به عنوان شریک طبیعی بسیاری از غذاهای عالی دیده می شود، اما افراد کمی آن را با غذاهای ایرانی، یکی از پیچیده ترین سنت های آشپزی جهان مرتبط می دانند. این کراوات ها در واقع قدیمی هستند. از ایران تا نپا: شراب در میز ایرانی (مج؛ 50 دلار؛ 264 صفحه، با 160 عکس رنگی) تاریخ، شعر، نگاهی به انگورسازی مدرن، و تعداد زیادی دستور العمل و جفت شراب برای جشن گرفتن رابطه درست شراب را به هم می‌پیوندد. و غذا روی سفره ایرانی. یک شاعر پارسی‌گو یک بار اعلام کرد: «کسی که به دنبال ریشه‌های شراب می‌گردد، باید دیوانه باشد» و اشاره می‌کند که لذت بردن ساده از این بزرگترین هدیه انگور کافی است. با این حال، از زمانی که او این کلمات را نوشت، ردیابی شراب‌سازی تا ارتفاعات شمالی هلال حاصلخیز در حدود هفت هزار سال پیش بازمی‌گردد، آغاز سفری که آن را از خاور نزدیک و سپس به اروپا در سال‌های سپیده دم می‌برد. از تمدن ایران یکی از نهالستان‌های انگور شرابی بود و با ظهور و سقوط امپراطوری‌ها در آنجا، شاهزادگان، کشیشان، شاعران و مردم در طبقات عادی زندگی، همگی به طرق مختلف شراب را پذیرفتند. پس از ورود اسلام به ایران، شراب خواری گاه از دید عموم دور می شد، اما هرگز از بین نمی رفت. در این کتاب مصور مجلل، نجمیه باتمانگلیج آن تاریخ طولانی و پرحادثه را کاوش می کند، سپس داستان خود را به دره معروف ناپا کالیفرنیا، در نیمی از جهان دورتر منتقل می کند. در آنجا، یک ایرانی-آمریکایی به نام داریوش خالدی، در نوعی ادای احترام لحظه به لحظه به گذشته، از جدیدترین تکنیک های انگورسازی برای تولید شراب های فوق العاده در کارخانه شراب سازی که یادآور تخت جمشید، پایتخت تشریفاتی امپراتوری ایران باستان است، استفاده می کند. بخش آخر کتاب 80 دستور غذا، راهنمای مهمان نوازی ایرانی، اعم از قدیمی و جدید، و منوهای فصلی برای مناسبت های مختلف را ارائه می دهد. انگور در اکثر دستور العمل ها نقش دارد، چه به شکل میوه، برگ، آب میوه، شربت، انگور نارس یا آب آن (آب آن)، سرکه یا شراب. اگرچه این دستور العمل ها برای میز مدرن ارائه شده اند، اما سنتی هستند - بر اساس منابعی به اندازه یک کتاب آشپزی ایرانی قرن دهم یا آرشیو آشپزی دربار ایرانی قرن شانزدهم. کتاب دارای دو بخش ویژه است. یکی از آنها که توسط دیک دیویس، یکی از مقامات برجسته ادبیات فارسی نوشته شده است، پیوندهای منحصر به فرد شعر و نوشیدن شراب در فرهنگ فارسی را مورد بحث قرار می دهد. دیگری، توسط متخصص شراب و غذا، بورک اونز، دستورالعمل هایی را برای جفت کردن شراب با مواد متمایز مورد استفاده در آشپزی ایرانی ارائه می دهد. او همچنین پیشنهادات شراب را برای هر دستور تهیه کرده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Wine is seen as the natural partner of many great cuisines, but few people associate in with Persian food. The ties, in fact, are age-old. This book weaves together history, poetry, a look at modern viniculture, recipes and wine pairings to celebrate the rightful relationship of wine and food on the Persian table. Review A lavishly illustrated book which presents a history of wine-drinking in pre-Islamic and Islamic Persia....An excellent chapter on Wine and Persian Poetry ....An account of the Darioush winery....A selection of recipes chosen to go with particular wines. --The Times Literary Supplement, Jan 25, 2007 This is much more than just another coffee table decoration about wine and food, or both. A lavishly illustrated volume, it is the third book written by Najmieh Batmanglij in her passionate promotion of Persian cuisine and, in this case, the rich and - despite Tehran's strict Muslim regime - continuing Iranian love affair with wine. --WINESTATE, Nov/Dec 2006 From the Inside Flap Wine is seen as the natural partner of many great cuisines, but few people associate it with Persian food, one of the world's most sophisticated culinary traditions. The ties, in fact, are age-old. From Persia to Napa: Wine at the Persian Table (Mage; $50; 264 pages, with 160 color photos) weaves together history, poetry, a look at modern viniculture, and a wealth of recipes and wine pairings to celebrate the rightful relationship of wine and food on the Persian table. "Whoever seeks the origins of wine must be crazy," a Persian poet once declared, implying that simple enjoyment of this greatest gift of the grape ought to be enough. Since he wrote those words, however, winemaking has been traced all the way back to the northern uplands of the Fertile Crescent some seven millennia ago, the start of a journey that would take it across the Near East and then into Europe in the dawning years of civilization. Iran was one of the nurseries of the wine grape, and, as empires rose and fell there, princes, priests, poets and people in ordinary walks of life all embraced wine in various ways. After Islam came to Iran, wine drinking sometimes slipped from public view, but it never disappeared. In this lavishly illustrated book, Najmieh Batmanglij explores that long and eventful history, then shifts her story to California's famed Napa Valley, half a world away. There, in a kind of up-to-the-minute homage to the past, an Iranian-American named Darioush Khaledi uses the latest vinicultural techniques to make superb wines at a winery reminiscent of Persepolis, the ceremonial capital of the ancient Persian empire. The final section of the book offers 80 recipes, a guide to Persian hospitality, both old and new, and seasonal menus for various occasions. Grapes play a role in most of the recipes, whether in the form of the fruit, the leaf, the juice, the syrup, unripe grapes or their juice (verjuice), vinegar or wine. Although these recipes are presented for the modern table, they are traditional--based on sources as various as a tenth-century Persian cookbook or the culinary archives of a sixteenth-century Persian court. The book has two special sections. One, written by Dick Davis, a leading authority on Persian literature, discusses the unique links between poetry and wine-drinking in Persian culture. The other, by wine-and-food expert Burke Owens, offers guidelines for pairing wine with the distinctive ingredients used in Persian cooking. He has also provided wine suggestions for each recipe.