ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Slow dough: real bread : bakers’ secrets for making amazing long-rise loaves at home

دانلود کتاب خمیر آهسته: نان واقعی: اسرار نانوایی برای ساخت کلوچه های بلند بلند در خانه

Slow dough: real bread : bakers’ secrets for making amazing long-rise loaves at home

مشخصات کتاب

Slow dough: real bread : bakers’ secrets for making amazing long-rise loaves at home

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 184899737X, 9781848997370 
ناشر: Nourish Books 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 90 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 30,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب خمیر آهسته: نان واقعی: اسرار نانوایی برای ساخت کلوچه های بلند بلند در خانه: پخت، نان، دستور پخت نان



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Slow dough: real bread : bakers’ secrets for making amazing long-rise loaves at home به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب خمیر آهسته: نان واقعی: اسرار نانوایی برای ساخت کلوچه های بلند بلند در خانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب خمیر آهسته: نان واقعی: اسرار نانوایی برای ساخت کلوچه های بلند بلند در خانه

رازهای نانواها برای تهیه نان های بلند و شگفت انگیز در خانه. تهیه نان یک هنر قدیمی است. ورز دادن خمیر برای تولید عاشقانه یک نان یک تجربه رضایت بخش است. اما در آشپزخانه مدرن، یک عنصر مهم اغلب در تهیه نان کنار گذاشته می شود: زمان. نانوایان باتجربه کمپین نان واقعی به شما خواهند گفت که طولانی و کند بسیار رضایت بخش تر از پایان سریع است. یک نان که مدت‌ها ثابت شده است زمان بیشتری برای ایجاد طعم دارد، بافت بهتری دارد و در مورد خمیر ترش واقعی، ممکن است در واقع فواید سلامتی داشته باشد. در خمیر آهسته: نان واقعی رازهایی را از متخصصان بیاموزید تا مجموعه عظیمی از نان های آهسته را در خانه درست کنید. چه بخواهید خمیر ترش انجیر و رازیانه درست کنید، یک نان مسطح فوگاس یا یک نان کریسمس، در این دستور العمل ها طرز تهیه پیش غذای مختلف برای نان های مختلف و همچنین فرآیندهای اساسی را خواهید آموخت: تخمیر، ورز دادن، اولین اثبات، آخرین. بالا آمدن و پختن در دنیای تولید انبوه و افزودنی‌های زائد (نان که از بدترین متخلفان است)، این کتاب، در مورد صنعتگری واقعی، مانند یک نفس تازه است. کریس یانگ هماهنگ کننده کمپین کمپین نان واقعی است، یک پروژه خیریه با ماموریت ترویج نان بدون افزودنی. کریس علاوه بر گردآوری این کتاب، مجله فصلنامه True Loaf را ویرایش می کند و Knead to Know را که اولین کتاب کمپین است، نوشت. آثار او در نشریاتی از جمله Spear's Magazine، The Real Food Cookbook و مجله غذای اخلاقی لندن، The Jellied Eel منتشر شده است، که او همچنین ویرایش می کند. .


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Bakers’ secrets for making amazing long-rise loaves at home. Making bread is an ancient craft; kneading the dough to lovingly produce a loaf is a fulfilling experience. But in the modern kitchen, one important ingredient is often left out of bread making: time. The experienced bakers from the Real Bread Campaign will tell you that long and slow is far more satisfying than a quick finish. A long-proved loaf has more time to develop flavour, has a better texture and, in the case of genuine sourdough, might actually have health benefits. In Slow Dough: Real Bread learn secrets from the experts to make a huge array of slow-rise breads at home. Whether you want to make a Fig and Fennel Sourdough, a Fougasse flatbread or a Christmas Bread, in these recipes you’ll learn how to make different starters for different breads, as well as the fundamental processes: fermenting, kneading, first proof, last rising, and baking. In a world of mass-production and redundant additives (bread being among the worst offenders), this book, about real craftsmanship, is like a breath of fresh air. Chris Young is Campaign Co-ordinator for The Real Bread Campaign, a charity project with a mission to promote additive-free bread. In addition to compiling this book, Chris edits the quarterly magazine True Loaf, and wrote Knead to Know, the campaign’s first book. His work has appeared in publications including Spear’s Magazine, The Real Food Cookbook and the London ethical food magazine, The Jellied Eel, which he also edits.



فهرست مطالب

Title
 Dedication
 Contents
 Foreword
 The Fight for Better Bread
 Real Slow Bread
 Terms and Techniques
 Equipment
 Ingredients
 Troubleshooting
 Pre-Ferment
 Long Ferment
 Sourdough
 Leftovers
 Beyond Your Kitchen
 Bookshelf
 Role of Honour
 Copyright.




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی