Food Analysis Laboratory Manual

این کتابچه راهنمای آزمایشگاهی ویرایش دوم به همراه تجزیه و تحلیل غذا، ویرایش چهارم، ISBN 978-1-4419-1477-4، توسط همین نویسنده نوشته شده است. 21 تمرین آزمایشگاهی کتابچه راهنمای 20 فصل از 32 فصل کتاب درسی را شامل می شود. بسیاری از تمرین‌های آزمایشگاهی دارای بخش‌های متعددی هستند تا چندین روش تجزیه و تحلیل را برای یک جزء غذایی خاص از ویژگی پوشش دهند. بیشتر تمرینات آزمایشگاهی شامل موارد زیر است: مقدمه، تکلیف خواندن، هدف، اصل روش، مواد شیمیایی، معرف ها، اقدامات احتیاطی و دفع زباله، لوازم، تجهیزات، روش، داده ها و محاسبات، سؤالات و مراجع. این کتابچه راهنمای آزمایشگاهی برای بخش آزمایشگاهی دوره های کارشناسی تجزیه و تحلیل مواد غذایی ایده آل است.

This second edition laboratory manual was written to accompany Food Analysis, Fourth Edition, ISBN 978-1-4419-1477-4, by the same author. The 21 laboratory exercises in the manual cover 20 of the 32 chapters in the textbook. Many of the laboratory exercises have multiple sections to cover several methods of analysis for a particular food component of characteristic. Most of the laboratory exercises include the following: introduction, reading assignment, objective, principle of method, chemicals, reagents, precautions and waste disposal, supplies, equipment, procedure, data and calculations, questions, and references. This laboratory manual is ideal for the laboratory portion of undergraduate courses in food analysis.