برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Flavourings. Production, Composition, Applications, Regulations

دانلود کتاب طعم دهنده ها تولید ، ترکیب ، برنامه ها ، آیین نامه ها

مشخصات کتاب

Flavourings. Production, Composition, Applications, Regulations

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 2 
نویسندگان: H. Ziegler  
سری:  
ISBN (شابک) : 3527295925 
ناشر: Wiley-VCH 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 853 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 39 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 31,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب طعم دهنده ها تولید ، ترکیب ، برنامه ها ، آیین نامه ها: صنایع غذایی، مواد غذایی و مکمل های غذایی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 11

در صورت تبدیل فایل کتاب Flavourings. Production, Composition, Applications, Regulations به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم دهنده ها تولید ، ترکیب ، برنامه ها ، آیین نامه ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم دهنده ها تولید ، ترکیب ، برنامه ها ، آیین نامه ها

تقاضا برای طعم‌دهنده‌ها در طول سال‌های گذشته به‌دلیل تغییرات چشمگیر ناشی از سبک زندگی صنعتی‌تر و روزافزون‌تر، دائماً افزایش یافته است: مصرف‌کننده به سمت تجربه‌های جالب، سالم، لذت‌بخش، هیجان‌انگیز یا کاملاً جدید طعم جذب می‌شود. این کتاب از دانش تخصصی نزدیک به 40 شرکت کننده با پیشینه در صنعت و دانشگاه استفاده می کند و بینشی جامع در مورد تولید، پردازش و کاربرد طعم دهنده های مختلف غذایی ارائه می دهد. روش های کنترل کیفیت و مدیریت کیفیت به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است. نویسندگان همچنین بر روش‌های تحلیلی مرسوم و مبتکرانه‌ای که در این زمینه به کار گرفته شده‌اند، و در نهایت، بر جنبه‌های سم‌شناسی، قانونی و اخلاقی تمرکز می‌کنند. ارجاعات به روز به ادبیات مرتبط و فهرست موضوعی عمیق کتاب را کامل می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The demand for flavourings has been constantly increasing over the last years as a result of the dramatic changes caused by a more and more industrialised life-style: The consumer is drawn to interesting, healthy, pleasurable, exciting or completely new taste experiences.This book draws on the expert knowledge of nearly 40 contributors with backgrounds in both industry and academia and provides a comprehensive insight into the production, processing and application of various food flavourings. Methods of quality control and quality management are discussed in detail. The authors also focus on conventional and innovative analytical methods employed in this field and, last but not least, on toxicological, legal, and ethical aspects. Up-to-date references to pertinent literature and an in-depth subject index complete the book.

فهرست مطالب

Front......Page 1
Contents......Page 5
Contributors......Page 15
Abbreviations......Page 20
1: Introduction......Page 24
2: Catalytic activity of enzymes......Page 36
3: General production methods......Page 60
4: Discovery and development of enzymes......Page 106
5.1: Food applications......Page 124
5.2: Nonfood applications......Page 179
5.3: Development of new enzyme applications......Page 269
5.4: Overview of industrial enzyme applications......Page 283
6.1: Enzymes in organic synthesis......Page 289
6.2: Therapeutic enzymes......Page 322
6.3: Enzymes in diagnosis......Page 345
6.4: Enzymes for food analysis......Page 351
6.5: Enzymes in genetic engineering......Page 364
7: Enzyme safety and regulations......Page 429
References......Page 443
Index......Page 495