برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Encyclopedia of pasta

دانلود کتاب دایره المعارف پاستا

مشخصات کتاب

Encyclopedia of pasta

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Oretta Zanini De Vita  
سری: California studies in food and culture 
ISBN (شابک) : 0520255224, 9780520944718 
ناشر: University of California Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 399 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 51,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 12

در صورت تبدیل فایل کتاب Encyclopedia of pasta به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب دایره المعارف پاستا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب دایره المعارف پاستا

اسپاگتی، gnocchi، tagliatellea، ravioli، vincisgrassi، strascinati—پاستا در اشکال بی شماری که طولانی تر از نان است، جزء اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای بوده است. این جلد زیبا اولین کتابی است که تاریخچه کاملی از پاستا در ایتالیا ارائه می‌کند و داستان طولانی آن را از طریق شکل‌های متنوع و فراوانی نام‌هایی که با آن‌ها شناخته می‌شود، روایت می‌کند. اورتا زانینی دی ویتا، محقق مواد غذایی، به هر گوشه ای از زادگاهش ایتالیا سفر کرد، تاریخ شفاهی را ثبت کرد، در کتاب های آشپزی خانواده که مدت ها فراموش شده بود، جستجو کرد و در آرشیوهای مبهم جستجو کرد تا این خلاصه شخصی غنی و منحصر به فرد از اطلاعات تاریخی و جغرافیایی را تهیه کند. برای هر ورودی، او شامل مواد اولیه، تکنیک‌های آماده‌سازی، نام‌های مختلف و محلی که در آن ساخته و خورده می‌شود، می‌شود. در طول راه، زانینی دی ویتا اسطوره‌های آشپزی مانند نقش فرضی مارکوپولو در داستان ماکارونی را حتی زمانی که او یک مهمانی از اطلاعات جدید را ارائه می‌کند، از بین می‌برد. دایره‌المعارف پاستا، که در سرتاسر با نقاشی‌های اصلی لوسیانا مارینی نشان داده شده است، برای سال‌های آینده مرجع استاندارد یکی از غذاهای مورد علاقه جهان خواهد بود و هم خوانندگان عمومی و هم متخصصان غذا را درگیر و خوشحال می‌کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati—pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful volume is the first book to provide a complete history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known. Food scholar Oretta Zanini De Vita traveled to every corner of her native Italy, recording oral histories, delving into long-forgotten family cookbooks, and searching obscure archives to produce this rich and uniquely personal compendium of historical and geographical information. For each entry she includes the primary ingredients, preparation techniques, variant names, and the locality where it is made and eaten. Along the way, Zanini De Vita debunks such culinary myths as Marco Polo's supposed role in pasta's story even as she serves up a feast of new information. Encyclopedia of Pasta, illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, will be the standard reference on one of the world's favorite foods for many years to come, engaging and delighting both general readers and food professionals.