and Galitsky Ch. Energy Efficiency Improvement and Cost Saving Opportunities for the Fruit and Vegetable Processing Industry

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Masanet E.,  Worrell E.,  Graus W.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 175 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 33,000

بخش تجزیه و تحلیل انرژی، بخش فن آوری های انرژی محیطی، آزمایشگاه ملی ارنست اورلاندو لارنس برکلی، دانشگاه کالیفرنیا، برکلی، CA 94720، 2008. — 175 p. میوه ایالات متحده و صنعت فرآوری سبزیجات - که در این راهنمای انرژی به عنوان تاسیساتی که در کنسرو کردن، انجماد، و خشک کردن یا خشک کردن میوه ها و سبزیجات تعریف شده اند - سالانه بیش از 800 میلیون دلار سوخت و برق خریداری شده مصرف می کنند. بهبود بهره وری انرژی یک راه مهم برای کاهش این هزینه ها و افزایش درآمدهای قابل پیش بینی، به ویژه در زمان نوسانات بالای قیمت انرژی است. فرصت های مختلفی در کارخانه های منفرد در صنعت فرآوری میوه و سبزیجات ایالات متحده برای کاهش مصرف انرژی به روشی مقرون به صرفه وجود دارد. این راهنمای انرژی، شیوه‌های کارآمدی انرژی و فناوری‌های کارآمد انرژی را که می‌توان در سطوح جزء، فرآیند، تسهیلات و سازمانی پیاده‌سازی کرد، مورد بحث قرار می‌دهد. بحثی در مورد روندها، ساختار و ویژگی‌های مصرف انرژی صنعت فرآوری میوه و سبزیجات ایالات متحده همراه با شرحی از فناوری‌های فرآیند اصلی مورد استفاده در صنعت ارائه شده است. در ادامه، طیف گسترده ای از اقدامات بهره وری انرژی قابل اجرا در کارخانه های فرآوری میوه و سبزیجات شرح داده شده است. بسیاری از توصیف‌های اندازه‌گیری شامل صرفه‌جویی مورد انتظار در انرژی و هزینه‌های مرتبط با انرژی، بر اساس داده‌های مطالعه موردی از برنامه‌های کاربردی دنیای واقعی در تأسیسات فرآوری میوه و سبزیجات و صنایع مرتبط در سراسر جهان است. دوره های بازپرداخت اندازه گیری معمولی و ارجاع به اطلاعات بیشتر در متون فنی نیز در صورت وجود ارائه می شود. با توجه به اهمیت آب در فرآوری میوه و سبزیجات، خلاصه ای از اقدامات اساسی و اثبات شده برای بهبود بهره وری آب در سطح گیاه نیز ارائه شده است. اطلاعات موجود در این راهنمای انرژی برای کمک به مدیران انرژی و کارخانه در صنعت فرآوری میوه و سبزیجات ایالات متحده در کاهش مصرف انرژی و آب به شیوه ای مقرون به صرفه و در عین حال حفظ کیفیت محصولات تولید شده در نظر گرفته شده است. تحقیقات بیشتر در مورد اقتصادی همه اقدامات - و همچنین در مورد کاربرد آنها در شیوه های مختلف تولید - برای ارزیابی اثربخشی هزینه آنها در کارخانه های جداگانه مورد نیاز است.

Energy Analysis Department, Environmental Energy Technologies Division, Ernest Orlando Lawrence Berkeley National Laboratory, University of California, Berkeley, CA 94720, 2008. — 175 p. The U.S. fruit and vegetable processing industry—defined in this Energy Guide as facilities engaged in the canning, freezing, and drying or dehydrating of fruits and vegetables—consumes over $800 million worth of purchased fuels and electricity per year. Energy efficiency improvement is an important way to reduce these costs and to increase predictable earnings, especially in times of high energy price volatility. There are a variety of opportunities available at individual plants in the U.S. fruit and vegetable processing industry to reduce energy consumption in a cost-effective manner. This Energy Guide discusses energy efficiency practices and energy-efficient technologies that can be implemented at the component, process, facility, and organizational levels. A discussion of the trends, structure, and energy consumption characteristics of the U.S. fruit and vegetable processing industry is provided along with a description of the major process technologies used within the industry. Next, a wide variety of energy efficiency measures applicable to fruit and vegetable processing plants are described. Many measure descriptions include expected savings in energy and energy-related costs, based on case study data from real-world applications in fruit and vegetable processing facilities and related industries worldwide. Typical measure payback periods and references to further information in the technical literature are also provided, when available. Given the importance of water in fruit and vegetable processing, a summary of basic, proven measures for improving plant-level water efficiency are also provided. The information in this Energy Guide is intended to help energy and plant managers in the U.S. fruit and vegetable processing industry reduce energy and water consumption in a cost-effective manner while maintaining the quality of products manufactured. Further research on the economics of all measures—as well as on their applicability to different production practices—is needed to assess their cost effectiveness at individual plants.