A Taste of China

Table of Contents......Page 2
Introduction......Page 7
 Almond Chicken......Page 8
 Almond Biscuits......Page 9
 Barbecued Spareribs......Page 10
 Bean Curd with Oyster Sauce......Page 11
 Bean Sprout Salad......Page 12
 Beef with Broccoli......Page 13
 Beef Kwangton......Page 14
 Bird of Paradise......Page 15
 Cantonese Roast Duck......Page 16
 Cantonese Meatballs......Page 17
 Cashew Chicken......Page 18
 Chinese Fire Pot......Page 19
 Chinese Mustard......Page 21
 Chinese Noodles in Peanut-Sesame Sauce......Page 22
 Chinese Potato Salad......Page 24
 Chicken Chow Mein......Page 25
 Chicken Corn Soup......Page 26
 Chicken with Mangoes......Page 27
 Chicken Stock......Page 28
 Chicken Velvet......Page 29
 Crab Ragoon......Page 30
 Crisp Skin Chicken......Page 31
 Double Cooked Pork......Page 33
 Duck with Almonds......Page 34
 Duck Sauce......Page 35
 Egg-Drop Soup......Page 36
 Egg Rolls......Page 37
 Empress Chicken Wings......Page 38
 Foo Yung......Page 39
 Fortune Cookies......Page 40
 Four Treasure Soup......Page 41
 Fried Dumplings......Page 42
 Fried Lettuce......Page 43
 Fried Rice......Page 44
 Fried Won Tons......Page 45
 Garlic Chicken......Page 46
 General Tsao's Chicken......Page 47
 Gingered Chicken Wings......Page 48
 Gingered Fruit......Page 49
 Ginger Tea......Page 50
 Green Onion Cakes......Page 51
 Ham and Chicken Rolls......Page 52
 Hoisin Beef & Scallion Rolls......Page 53
 Hot-Fried Crispy Shredded Beef......Page 54
 Hot Chili Oil......Page 55
 Hot and Sour Soup......Page 56
 Hunan Beef......Page 57
 Hunan Shrimp......Page 58
 Kung Pao Chicken......Page 59
 Kung Pao Beef......Page 60
 Lemon Chicken......Page 61
 Lion's Head......Page 62
 Lobster Cantonese......Page 63
 Lo Mein......Page 64
 Manchurian Sauce......Page 65
 Mandarin Chicken......Page 66
 Mandarin Noodles......Page 67
 Mandarin Pancakes......Page 68
 Ma Po......Page 69
 Mongolian Beef......Page 70
 Moo Goo Gai Pan......Page 71
 Mu Shu Chicken......Page 72
 Orange Beef......Page 73
 Peanut Sauce......Page 74
 Peking Duck......Page 75
 Pepper Steak......Page 76
 Pickled Sweet and Sour Vegetables......Page 77
 Pork and Bamboo Shoots......Page 78
 Pork with Broccoli in Oyster Sauce......Page 79
 Prawns with Peanut Sauce......Page 80
 Pressed Rice Cakes......Page 81
 Puff Shrimp......Page 82
 Red-Cooked Eggs......Page 84
 Rumaki......Page 85
 Sesame Chicken......Page 86
 Sesame Noodles......Page 87
 Shanghai Shrimp......Page 88
 Shrimp with Lobster Sauce......Page 89
 Shrimp with Snow Peas......Page 91
 Shrimp Tempura......Page 92
 Shrimp Toast......Page 94
 Shui Mai......Page 95
 Silk Apples......Page 96
 Silver and Gold Shredded Chicken......Page 97
 Spiced Whole Lamb......Page 98
 Spicy Soy Dipping Sauce......Page 99
 Steak Kew......Page 100
 Steamed Beef Dumplings......Page 101
 Stir-Fried Beef with Pineapple......Page 102
 String Beans In Walnut Sauce......Page 103
 Sweet & Sour Pork, Chicken, or Shrimp......Page 104
 Sweet and Sour Sauce......Page 105
 Sweet and Sour Tofu......Page 106
 Szechuan Chicken......Page 107
 Szechuan Pasta Salad......Page 108
 Teriyaki Beef......Page 109
 Twice-fried Shredded Beef......Page 110
 Vegetable Fried Rice......Page 111
 Won Ton Soup......Page 112