Yeasts in Biotechnology and Human Health: Physiological Genomic Approaches

این کتاب استراتژی‌های مبتنی بر ژنوم را برای ارائه یک درک جامع از مخمرها در سلامت انسان و به عنوان ارگانیسم‌های مدل در تحقیقات پایه یا تولید صنعتی مورد بحث قرار می‌دهد. با استفاده از سویه‌های متعدد ساکارومایسس سرویزیه و گونه‌های مخمر غیر متعارف جدا شده از ریشه‌های مختلف، فرآیندهای بیولوژیکی ضروری، بهره‌برداری بیوتکنولوژیکی مخمر و کنترل بیماری‌زایی را توصیف می‌کند. همچنین نشان می‌دهد که چگونه ژنومیک عملکردی و مقایسه‌ای و توسعه ابزارهای مهندسی ژنوم در تحقیقات جدید مخمر استفاده می‌شود.

استفاده از مخمرها به‌عنوان مدل‌های یوکاریوتی تجربی به‌طور فزاینده‌ای با دریافت چندین جایزه نوبل در فیزیولوژی/پزشکی و شیمی اهمیت پیدا کرد. برای تحقیقات نوآورانه، با استفاده از سویه‌های مخمر برای روشن کردن مکانیسم‌های مولکولی در طیف وسیعی از فرآیندها و بیماری‌های فیزیولوژیکی انسان، مانند اتوفاژی، تنظیم چرخه سلولی و فعالیت تلومراز، جایزه دریافت کردند.

این کتاب بینش‌های مفیدی را برای دانشمندان ارائه می‌کند. تحقیقات مخمر، دانشمندان بالینی که با مدل‌های عفونی مخمر کار می‌کنند و برای محققان صنعتی با استفاده از میکروبیولوژی کاربردی.

This book discusses genome-based strategies to provide a holistic understanding of yeasts in Human Health and as model organisms in basic research or industrial production. Using numerous Saccharomyces cerevisiae strains and various non-conventional yeast species isolated from diverse origins, it describes essential biological processes, the biotechnological exploitation of yeast and pathogenesis control. It also demonstrates how functional and comparative genomics and the development of genome engineering tools are used in modern yeast research.

The use of yeasts as experimental eukaryotic models increasingly gained prominence when several Nobel Prizes in Physiology/Medicine and Chemistry were awarded for innovative research, using yeast strains to elucidate molecular mechanisms in a wide range of human physiological processes and diseases, such as autophagy, cell cycle regulation and telomerase activity.

This book offers useful insights for scientists in yeast research, clinical scientists working with yeast infectious models and for industrial researchers using applied microbiology.