دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Wine With Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times
دانلود کتاب شراب با غذا: ترکیب یادداشت ها و دستور العمل های نیویورک تایمز
مشخصات کتاب
Wine With Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times
ویرایش:
نویسندگان: Eric Asimov. Florence Fabricant
سری:
ISBN (شابک) : 9780847844739, 9780847842216
ناشر: Rizzoli
سال نشر: 2014
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 6 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 78,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Wine With Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شراب با غذا: ترکیب یادداشت ها و دستور العمل های نیویورک تایمز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شراب با غذا: ترکیب یادداشت ها و دستور العمل های نیویورک تایمز
جوایز کتاب سال INDIEFAB — برنده طلایی 2014 برای آشپزی
100 شراب همراه با بیش از 100 غذا، از طرف دو نفر از
معتبرترین متخصصان این تجارت. جفت کردن شراب و غذا می تواند
بهترین کیفیت ها را در هر کدام به ارمغان بیاورد. اما چگونه می
توان به ترکیب مناسب دست یافت؟ و آیا فقط یکی وجود دارد؟ آیا به
قوانین قدیمی بازگشته اید یا بر اساس غذا یا فصل تصمیم می گیرید؟
انتخاب ها می توانند گیج کننده باشند و مدها دائما در حال تغییر
هستند. اریک آسیموف و فلورانس فابریکانت بیشتر دوران حرفه ای خود
را صرف لذت بردن از این معضل خوشمزه کرده اند و اکنون ابزارهایی
را که برای انجام بازی شراب و غذا به ذائقه خود به خوانندگان نیاز
دارند، می دهند.
در این کتاب، آنها برخی از مفیدترین یافته های خود را خلاصه می
کنند. به جای یک سیستم سفت و سخت، شراب با غذا اطلاعات
راهنمایی را برای القای اعتماد به نفس ارائه می دهد تا بتوانید
انتخاب های خود را انجام دهید. هدف شکستن قالب مدل های سنتی جفت و
گشودن امکانات جدید است. آسیموف روی شرابهای متمایز تمرکز میکند
و تولیدکنندگان خاصی را که باید به دنبال آن باشند برجسته میکند.
فابریکانت غذاهایی را ارائه می دهد که هر دوره را پوشش می دهند و
از تأثیرات مختلف جهانی استفاده می کنند - صدف هایی با Chorizo،
پاییز پانزانلا، برنج سرخ شده اردک، Coq au Vin Blanc، Short Ribs
با کدو حلوایی و Shiitakes. میلههای کناری مسائل مربوط به کل
تجربه را در میز بررسی میکنند - مانند ترکیب شیرینی با طعمدار،
نوع مناسب لیوان و آب دادن. شراب با غذا هم مجموعه ای الهام بخش
از دستور العمل ها و هم راهنمای مختصری برای شراب است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
INDIEFAB Book of the Year Awards — 2014 GOLD Winner for
Cooking
100 wines paired with more than 100 dishes, from two
of the most respected experts in the business. Pairing wine and
food can bring out the best qualities in each. But how do you
hit upon the right combination? And is there just one? Do you
fall back on the old rules or decide by cuisine or season? The
choices can be perplexing, and fashions are constantly
changing. Eric Asimov and Florence Fabricant have spent much of
their careers enjoying this most delicious dilemma and now give
readers the tools they need to play the game of wine and food
to their own tastes.
In this book, they sum up some of their most useful findings.
Instead of a rigid system, Wine with Food offers guiding
information to instill confidence so you can make your own
choices. The goal is to break the mold of traditional pairing
models and open up new possibilities. Asimov focuses on wines
of distinction and highlights certain producers to look for.
Fabricant offers dishes covering every course and drawing from
diverse global influences-Clams with Chorizo, Autumn
Panzanella, Duck Fried Rice, Coq au Vin Blanc, Short Ribs with
Squash and Shiitakes. Sidebars explore issues related to the
entire experience at the table-such as combining sweet with
savory, the right kind of glass, and decanting. Wine with Food
is both an inspiring collection of recipes and a concise guide
to wine.
