دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
دانلود کتاب ایمنی شراب، اولویت مصرف کننده، و سلامت انسان
مشخصات کتاب
Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
ویرایش: 1st ed. 2016 نویسندگان: M. Victoria Moreno-Arribas, Begoña Bartolomé Suáldea سری: ISBN (شابک) : 9783319245126, 3319245120 ناشر: Moreno-arribas, M. Victoria, Springer Verlag, Sul̀dea, Begoą Bartolom سال نشر: 2016 تعداد صفحات: 329 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ایمنی شراب، اولویت مصرف کننده، و سلامت انسان: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ایمنی شراب، اولویت مصرف کننده، و سلامت انسان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ایمنی شراب، اولویت مصرف کننده، و سلامت انسان
این کتاب تحقیقات اضطراری مربوط به ایمنی و کیفیت شراب را توصیف
می‌کند و رابطه بین این نگرانی‌ها و ترجیحات مصرف‌کننده را با
تاکید ویژه بر اثرات مفید شراب بر سلامت انسان نشان می‌دهد. بخش
اول کتاب مرتبط ترین جنبه های ایمنی شراب را توصیف می کند و بر
پیشرفت های ارائه شده توسط فناوری های جدید و پیشرفت
بیوتکنولوژیکی و همچنین تأثیر تغییرات آب و هوایی جهانی تأکید می
کند. بخش دوم به ترجیحات مصرف کننده می پردازد، موضوعی که در متون
قبلی کمتر مورد بحث قرار گرفته است، اما نه تنها از نقطه نظر
علمی، بلکه در سطح صنعتی و اجتماعی نیز مورد توجه قرار گرفته است.
در نهایت، بخش آخر فرصتی برای جمع بندی عمیق تر اثرات سودمند شراب
و اجزای آن بر سلامت انسان، از جمله رویکردهای تجربی جدید و تفسیر
داده ها فراهم می کند. از نقطه نظر پیچیدگی شیمیایی و حسی و
همچنین سلامت انسان، شراب محصول مدلی است که کانون تحقیقات گسترده
ای بوده است و یافته های چندین سال اخیر مورد توجه روزافزون شراب
سازان، محققان و مصرف کنندگان قرار گرفته است. div>
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The book describes emergent investigations related to wine
safety and quality, showing the relationship between these
concerns and consumer preferences, with a special emphasis on
the beneficial effects of wine on human health. The first part
of the book describes the most relevant aspects of wine safety,
emphasizing the advances offered by new technologies and
biotechnological progress, as well as the impact of global
climate change. The second part deals with consumer
preferences, a topic little discussed in previous texts, but
that has gained traction not only from the scientific point of
view, but also at the industrial and social level. Finally, the
last section provides an opportunity for deeper recapitulation
of the beneficial effects of wine and its components on human
health, including novel experimental approaches and data
interpretation. From the point of view of chemical and sensory
complexity,as well as human health, wine is a model product
that has been the focus of extensive research, with findings
over the last several years being of increasing interest to
winemakers, researchers and consumers.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xiv
Front Matter....Pages 1-1
Undesirable Compounds and Spoilage Microorganisms in Wine....Pages 3-26
Utilisation of Natural and By-Products to Improve Wine Safety....Pages 27-49
Applications of Nanotechnology in Wine Production and Quality and Safety Control....Pages 51-69
Genetic Improvement and Genetically Modified Microorganisms....Pages 71-96
Global Climate Change and Wine Safety....Pages 97-116
Front Matter....Pages 117-117
Wine Quality Perception: A Sensory Point of View....Pages 119-138
Wine Preference and Wine Aroma Perception....Pages 139-162
Dealcoholised Wines and Low-Alcohol Wines....Pages 163-182
Sustainability and Organic Wine Production....Pages 183-199
Dietary Supplements/Nutraceuticals Made from Grapes and Wines....Pages 201-227
Front Matter....Pages 229-229
Mechanism of the Protective Effects of Wine Intake on Cardiovascular Disease....Pages 231-239
Role of Wine Components in Inflammation and Chronic Diseases....Pages 241-258
Interactions Between Wine Polyphenols and Gut Microbiota....Pages 259-278
Neuroprotective Effects Associated with Wine and Its Phenolic Constituents....Pages 279-292
Metabolomic Approaches in the Study of Wine Benefits in Human Health....Pages 293-317
Back Matter....Pages 319-323
