مشخصات کتاب

What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients

ویرایش:  
نویسندگان: Peter Hoffman  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781647000097, 9781419747625 
ناشر: ABRAMS 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات:  
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب چه خوب؟: خاطره ای در چهارده جزء نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب چه خوب؟: خاطره ای در چهارده جزء

یک پیشگام آشپزی خاطرات را با تحقیقی شاد در مورد موادی که استفاده می کند و منشا آنها در جلد شومیز آمده است ترکیب می کند
چه چیزی در ساخت یک آشپز، یک رستوران، و یک غذا انجام می شود؟ و اگر مواد خوب در بشقاب تفاوت ایجاد می کنند، در وهله اول چه چیزی آنها را خوب می کند؟ پیتر هافمن، سرآشپز با نفوذ، در اولین کتاب مورد انتظار خود، پاسخ‌های متفکرانه و دلپذیری به این سؤالات ارائه می‌کند. هافمن، "جنگی قبل از وجود کلمه" (نیویورک تایمز)، داستان تربیت، تحصیلات حرفه ای و تکامل خود را به عنوان سرآشپز و صاحب رستوران از طریق اجزای آن بیان می کند - همه چیز از اهمیت رابطه شما با یخچال شما. تعمیرکار و روایتی از اینکه چگونه یک همبرگر رستورانش را کشت، به اعتقاد او به فلفل به عنوان یک غذای عالی، غذایی که با طیف گسترده ای از ذائقه فرهنگی و شرایط جغرافیایی سازگار است و به ما یادآوری می کند که از زنده بودن خود خوشحال باشیم.
همراه با این داستان‌های شخصی از زندگی در رستوران‌ها، هافمن در کاوش‌های کنجکاوی پرشور به داستان‌های فرهنگی، تاریخی و گیاه‌شناسی غذاهایی که می‌خوریم می‌پردازد. با شروع بهاری شیره افرا و پایان یافتن با سبزیجاتی که در اواخر فصل و یخبندان هستند، پیشرفت فصول و بازتاب آن‌ها را در بازار سبز مورد علاقه‌اش دنبال می‌کند و از طریق نعمت‌های دنیای طبیعی، ماده‌ای را به ماده تبدیل می‌کند. هافمن با کشاورزان و فروشندگان ملاقات می کند و جادوی آنچه می خوریم را آشکار می کند و قدردانی هر آشپز را نسبت به چیزهایی که روی پیشخوان آشپزخانه آنها است عمیق تر می کند. چه خوب؟ یک وعده غذایی لایه بندی شده، روشنگر و کاملا لذت بخش است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A culinary pioneer blends memoir with a joyful inquiry into the ingredients he uses and their originsânow in paperback
What goes into the making of a chef, a restaurant, a dish? And if good ingredients make a difference on the plate, what makes them good in the first place? In his highly anticipated first book, influential chef Peter Hoffman offers thoughtful and delectable answers to these questions. âA locavore before the word existedâ (New York Times), Hoffman tells the story of his upbringing, professional education, and evolution as a chef and restaurant owner through its componentsâeverything from the importance of your relationship with your refrigerator repairman and an account of how a burger killed his restaurant, to his belief in peppers as a perfect food, one that is adaptable to a wide range of cultural tastes and geographic conditions and reminds us to be glad we are alive.
Along with these personal stories from a life in restaurants, Hoffman braids in passionately curious explorations into the cultural, historical, and botanical backstories of the foods we eat. Beginning with a spring maple sap run and ending with the late-season, frost-defying vegetables, he follows the progress of the seasons and their reflections in his greenmarket favorites, moving ingredient to ingredient through the bounty of the natural world. Hoffman meets with farmers and vendors and unravels the magic of what we eat, deepening every cookâs appreciation for whatâs on their kitchen counter. Whatâs Good? is a layered, insightful, and utterly enjoyable meal.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Walking with Dinosaurs: The Evidence

دانلود کتاب Doing Things With Texts - essays in criticism and critical theory [first part]

دانلود کتاب Evaluating Baseball's Managers: A History and Analysis of Performance in the Major Leagues, 1876-2008

دانلود کتاب The Srōš Drōn - Yasna 3 to 8

دانلود کتاب East Central European Migrations During the Cold War: A Handbook