The Way Kitchens Work: The Science Behind the Microwave, Teflon Pan, Garbage Disposal, and More

اگر تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه مایکروویو غذا را گرم می کند یا اینکه چرا فویل آلومینیومی از یک طرف براق و از طرف دیگر کدر است یا اینکه بهتر است از آب سرد یا گرم برای دفع زباله استفاده کنید، باید روش کار آشپزخانه را بخوانید. آشپزخانه‌های مدرن شگفت‌انگیز با تکنولوژی پیشرفته هستند و بیش از هر اتاق دیگری در خانه ماشین آلات دارند. هر یک از بیش از 50 ورودی شامل تاریخچه، مطالب بی اهمیت جالب، و بحث در مورد فناوری مربوطه است.

            خوانندگان همچنین از بررسی ظروف و لوازم خانگی لذت خواهند برد. طرح‌های اولیه ثبت اختراع، و همچنین عکس‌هایی از روده‌های این ابزار آشپزی. نویسنده حتی داستان‌های جانبی عجیب و غریبی را نیز شامل می‌شود، مانند اینکه چگونه آهن وافل در تاسیس نایک نقش داشته است، چگونه می‌توان زمان‌سنج بوقلمون را تنظیم مجدد کرد، و چرا ژوزفین کوکران، جامعه‌شناس، واقعا ماشین ظرفشویی را در سال 1886 اختراع کرد- -این به این دلیل نبود که می خواست باری از دوش خدمتکارانش کم کند، بلکه به این دلیل بود که او دستگاهی می خواست که از تراشه های ناخوشایند مرتبط با شستن دست ها جلوگیری کند.

            و در نهایت، برای کسانی که مهارت های اجاق گاز آنها هنوز در حال توسعه است، Sobey اطلاعاتی در مورد اختراع و استفاده از آشکارساز دود و کپسول آتش نشانی دستی ارائه می دهد.

If you’ve ever wondered how a microwave heats food, or why aluminum foil is shiny on one side and dull on the other, or whether it is better to use cold or hot water in a garbage disposal, you should read The Way Kitchens Work. Modern kitchens are hi-tech marvels, with more machinery than any other room in the house. Each of the 50+ entries includes its history, interesting trivia, and a discussion of the technology involved.

            Readers will also enjoy reviewing the utensils’ and appliances’ original patent blueprints, as well as photos of the “guts” of these culinary tools. The author even includes odd side stories, such as how the waffle iron played a role in the founding of Nike, how you can reset a turkey timer, and why socialite Josephine Cochran really invented the dishwasher in 1886--it wasn’t because she wanted to ease the burden of her servants, but because she wanted a device that would avoid the unsightly chips associated with hand washing.

            And finally, for those whose stovetop skills are still in development, Sobey provides information on the invention and use of the smoke detector and hand-held fire extinguisher.