ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The Sociology Of Food: Eating And The Place Of Food In Society

دانلود کتاب جامعه شناسی غذا: خوردن و جایگاه غذا در جامعه

The Sociology Of Food: Eating And The Place Of Food In Society

مشخصات کتاب

The Sociology Of Food: Eating And The Place Of Food In Society

دسته بندی: جامعه شناسی
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 1472586204, 9781472586216 
ناشر: Bloomsbury Publishing 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 313 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 50,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب جامعه شناسی غذا: خوردن و جایگاه غذا در جامعه: است



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 4


در صورت تبدیل فایل کتاب The Sociology Of Food: Eating And The Place Of Food In Society به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب جامعه شناسی غذا: خوردن و جایگاه غذا در جامعه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب جامعه شناسی غذا: خوردن و جایگاه غذا در جامعه

متنی کلاسیک در مورد مطالعه اجتماعی غذا، این اولین نسخه انگلیسی کار اصلی ژان پیر پولن است. با ردیابی تاریخچه بورسیه غذا، جامعه شناسی غذا مروری بر نظریه جامعه شناسی و ارتباط آن با حوزه غذا ارائه می دهد. پولن که به دو بخش تقسیم می شود، با بررسی تداوم و تغییرات در رژیم غذایی مدرن شروع می کند. از تأثیر جهانی شدن بر تولید و عرضه غذا، تا واکنش‌های فرهنگی متحول به غذا - از جمله شیوه‌های پخت و پز و خوردن، مدیریت اضطراب مصرف‌کننده، و نگرانی‌های مربوط به چاقی و پزشکی شدن غذا - بخش اول به بررسی چگونگی تغییر شیوه‌های غذایی می‌پردازد. و توسط روندهای اجتماعی گسترده تر شکل می گیرند. بخش دوم مروری بر ظهور غذا به عنوان یک کانون دانشگاهی برای جامعه شناسان و مردم شناسان ارائه می دهد. پولن با آشکار ساختن موانعی که بر سر راه این رشته مطالعاتی جدید قرار داشت، چگونگی تأسیس این رشته را برای اولین بار نشان می‌دهد و توسعه آن را در چهل سال گذشته توضیح می‌دهد. جامعه شناسی غذا که قرار است به متنی کلیدی برای دانشجویان و دانش پژوهان تبدیل شود، سهم عمده ای در مطالعات مواد غذایی و جامعه شناسی دارد. این نسخه دارای یک فصل کاملاً جدید با تمرکز بر توسعه مطالعات مواد غذایی در دنیای انگلیسی زبان و یک مقدمه است که به طور خاص برای نسخه نوشته شده است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A classic text about the social study of food, this is the first English language edition of Jean-Pierre Poulain's seminal work. Tracing the history of food scholarship, The Sociology of Food provides an overview of sociological theory and its relevance to the field of food. Divided into two parts, Poulain begins by exploring the continuities and changes in the modern diet. From the effect of globalization on food production and supply, to evolving cultural responses to food – including cooking and eating practices, the management of consumer anxieties, and concerns over obesity and the medicalization of food – the first part examines how changing food practices have shaped and are shaped by wider social trends. The second part provides an overview of the emergence of food as an academic focus for sociologists and anthropologists. Revealing the obstacles that lay in the way of this new field of study, Poulain shows how the discipline was first established and explains its development over the last forty years. Destined to become a key text for students and scholars, The Sociology of Food makes a major contribution to food studies and sociology. This edition features a brand new chapter focusing on the development of food studies in the English-speaking world and a preface, specifically written for the edition.



فهرست مطالب

Cover
Half title
Title Page
Copyright Page
Contents
List of figures and  tables
	Figures
	Tables
Preface
By the same author
Acknowledgments
List of abbreviations
Introduction
Part 1 Permanent and changing aspects in modern eating practices
	Chapter 1 The globalization of the  food supply: Delocalization and relocalization
		1 Food becomes internationalized—through regional specialties
		2 Local food cultures as champions  of identity
		3 From our rediscovered regions to  the realm of the exotic
		4 From massification to intermixing
	Chapter 2 Between the domestic and  the economic spheres:  The ebb and flow of  culinary activity
		1 The industrialization of the food supply
		2 Semi-prepared foods and  cooking for pleasure
		3 The restaurant and catering sector
		4 The eater, the restaurant system,  and choice
		5 Retirement, or the return to the  domestic sphere
	Chapter 3 The evolution of eating practices
		1 The theory of gastro-anomie  and related debates
		2 The enduring class system
		3 Changes in eating practices
		4 The discrepancy between norms  and practices
		5 From anomie to a crisis of legitimacy  for the normative system
		6 Overabundance and the new poverty
	Chapter 4 From food risks and  food safety to anxiety management
		1 The misunderstanding of quality
		2 Risk and modern societies
		3 Risk: The experts’ view, the public’s view
		4 Risk as a constant aspect of human  food consumption
		5 From democratic risk management to  the social reconstruction of food
	Chapter 5 Obesity and the medicalization of everyday food consumption
		1 Obesity and socioeconomic status
		2 The development of obesity and  modern eating practices
		3 Is obesity a social construct?
		4 The dangers of a public health discourse  on weight loss
Part 2 From sociological interest in food to sociologies of food
	Chapter 6 The major socio-anthropological movements and their encounters with the  “food social fact”
		1 The functionalist perspective
		2 The perspective of the anthropology  of techniques
		3 The culturalist perspective
		4 The structuralist perspective
		5 Sociological perspectives on food
	Chapter 7 Epistemological obstacles
		1 “Grub”: A second-rate subject?
		2 The exclusive nature of the social fact and  the dual tradition of Durkheim and Mauss
	Chapter 8 From sociological interest in food to sociologies of food
		1 The sociology of food consumption
		2 The “developmentalist” perspective
		3 The H-omnivore or the sociology  of the eater
		4 The sociology of eaters:  An interactionist perspective
	Chapter 9 The sociologies of food  and attempts to forge connections
		1 Revisiting Durkheim
		2 Scale analysis
	Chapter 10 The sociology of French gastronomy
		1 The complexity of French gastronomy
		2 Why is gastronomy French?
	Chapter 11 The “food social space”:  A tool for the study  of food patterns
		1 The social space and the dual space  of freedom open to human eaters
		2 The various dimensions of the  “food social space”
		3 Food and its social construction
		4 A socio-anthropology of food:  Aims and issues
As a conclusion: The call for constructivist positivism
New chapter: Food studies versus the socio-anthropology of the “food social fact”
	1 The emergence of cultural studies
	2 From cultural studies to food studies
	3 The challenges of food studies
Notes
	Introduction
	Part 1 and Chapter 1
	Chapter 2
	Chapter 3
	Chapter 4
	Chapter 5
	Chapter 6
	Chapter 7
	Chapter 8
	Chapter 10
	Chapter 11
	New chapter
References
Index




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی