The Mezze Cookbook: Sharing Plates from the Middle East

مجموعه ای پر جنب و جوش از دستور العمل های هیجان انگیز، عجیب و غریب، و غذاهای مشترک از سراسر خاورمیانه

بیش از 135 دستور پخت خانگی در این کتاب به بررسی تنوع منطقه ای غذاهای مشترک خاورمیانه، از لبنان و ایران گرفته تا ترکیه و سوریه. این کتاب که بر اساس سبک غذا تقسیم شده است، هم غذاهای مبتنی بر گوشت و هم غذاهای گیاهی را به همراه منوهای پیشنهادی به سبک مزه و واژه نامه ای از مواد تشکیل می دهد. از گل کلم بوداده با تاهینی و پاپریکا دودی گرفته تا کیک پسته و انار، کتاب آشپزی Mezze مملو از برداشت‌های سنتی و مدرن از این روش قدیمی برای به اشتراک گذاشتن غذا است.

این کتاب آشپزی پر از دستور العمل های گیاهی، گوشتی و ماهی است که همه می توانند از آن لذت ببرند.

از نویسنده کتاب تحسین شده آشپزخانه لبنان span> و برنده جایزه جیمز ریش کتاب آشپزی گیاهخواری خاورمیانه، همچنین توسط Phaidon منتشر شده است.

A vibrant collection of exciting, exotic, and sharing-plate recipes from across the Middle East

More than 135 home-cooking recipes in this book explore the regional diversity of Middle Eastern sharing dishes, from Lebanon and Iran to Turkey and Syria. Divided by style of dish, the book features both meat-based and vegetarian dishes, along with suggested mezze-style menus and a glossary of ingredients. From Roasted Cauliflower with Tahini and Smoked Paprika to Pistachio and Pomegranate Cakes, The Mezze Cookbook is packed with both traditional and modern takes on this age-old way to share food.

This cookbook is filled with vegetarian, meat-based, and fish recipes for everyone to enjoy.

From the author of the acclaimed The Lebanese Kitchen and the James Beard Award-winning The Middle Eastern Vegetarian Cookbook, also published by Phaidon.