برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The Herbalist in the Kitchen

دانلود کتاب گیاه شناس در آشپزخانه

مشخصات کتاب

The Herbalist in the Kitchen

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان: Gary Allen  
سری:  
ISBN (شابک) : 0252031628, 9780252031625 
ناشر: University of Illinois Press 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 38,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 9

در صورت تبدیل فایل کتاب The Herbalist in the Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب گیاه شناس در آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب گیاه شناس در آشپزخانه

دایره المعارف گیاهی نهایی غذاخوری

به عنوان مرجع ایده آل برای هر کسی که علاقه جدی به آشپزی با گیاهان، ادویه ها یا مواد گیاهی مرتبط دارد، ایجاد شده است. گیاه شناس در آشپزخانهدر حوزه واقعا دایره المعارفی است. اطلاعات کاملی در مورد کاربردها، گیاه شناسی، سمیت، و شیمی طعم گیاهان، و همچنین فهرستی برای تقریباً هر نامی که یک عنصر در سراسر جهان با آن شناخته شده است، ارائه می دهد.

حتی از جمله گیاهان و ادویه جات ترشی جات هنوز در ایالات متحده دیده نشده است (اما به احتمال زیاد به زودی در دستور العمل های آشپزهای ماجراجو نشان داده می شود)،گیاه شناس در آشپزخانهدر صد و چهار بخش سازماندهی شده است که هر یک از یک خانواده گیاه شناسی تشکیل شده است. این کتاب تمام اطلاعات موجود در مورد ترکیبات شیمیایی مسئول طعم و رایحه مشخص گیاه را ارائه می دهد که به آشپزها اجازه می دهد تا ظرافت های جدید و جایگزین های بالقوه را در نظر بگیرند. به عنوان مثال، ماده اولیه طعم دهنده میخک اوژنول است. وقتی آشپزی بداند که برگ بو نیز حاوی اوژنول است، طیف وسیعی از جایگزین‌های هیجان‌انگیز مشخص می‌شود.گیاه‌شناس در آشپزخانههمچنین راهنمایی‌هایی در مورد اندازه‌گیری گیاهان ارائه می‌دهد و خوانندگان را قادر می‌سازد تا استانداردهای اندازه‌گیری تاریخ را از کتاب‌های آشپزی عتیقه درک کنند.

جلدی از سری غذا، ویرایش شده توسط اندرو دبلیو اسمیت

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The foodie's ultimate herbal encyclopedia

Created as the ideal reference for anyone with a serious interest in cooking with herbs, spices, or related plant materials,The Herbalist in the Kitchenis truly encyclopedic in scope. It provides complete information about the uses, botany, toxicity, and flavor chemistry of herbs, as well as a listing for nearly every name that an ingredient is known by around the world.

Even including herbs and spices not yet seen in the United States (but likely to be featured in recipes for adventurous cooks soon),The Herbalist in the Kitchenis organized into one hundred and four sections, each consisting of a single botanical family. The book provides all available information about the chemical compounds responsible for a plant's characteristic taste and scent, which allows cooks to consider new subtleties and potential alternatives. For instance, the primary flavoring ingredient of cloves is eugenol; when a cook knows that bay leaves also contain eugenol, a range of exciting substitutions becomes clear.The Herbalist in the Kitchenalso provides guidance about measuring herbs, enabling readers to understand the dated measuring standards from antique cookbooks.

A volume in The Food Series, edited by Andrew W. Smith