The Effects of Farm and Food Policy on Obesity in the United States

این کتاب از یک چارچوب اقتصادی برای بررسی پیامدهای سیاست‌های کشاورزی و غذایی ایالات متحده برای چاقی، هزینه‌های اجتماعی آن و پیامدهای آن برای سیاست‌های دولت استفاده می‌کند. نویسندگان با تکیه بر شواهدی از اقتصاد، بهداشت عمومی، تغذیه و پزشکی، نقش‌های گذشته و آینده بالقوه سیاست‌هایی مانند یارانه‌های کشاورزی، تحقیق و توسعه کشاورزی عمومی، برنامه‌های کمک غذایی، مالیات بر غذاهای خاص (مانند نوشابه‌های گازدار) یا مواد مغذی را ارزیابی می‌کنند. به عنوان چربی)، قوانین برچسب گذاری مواد غذایی، و کنترل های تبلیغاتی. یافته‌ها عمدتاً منفی هستند - عموماً استفاده از سیاست‌های کشاورزی و غذایی به عنوان سیاست چاقی اقتصادی نیست - اما برخی از سیاست‌های غذایی که انگیزه‌ها و اطلاعات را با هم ترکیب می‌کنند، دارای پتانسیل تأثیرگذاری ارزشمند هستند. این کتاب برای دانشجویان پیشرفته کارشناسی و کارشناسی ارشد در سراسر علوم و علوم اجتماعی و همچنین برای تصمیم‌گیرندگان در بخش‌های دولتی، خصوصی و غیرانتفاعی قابل دسترسی است.

This book uses an economic framework to examine the consequences of U.S. farm and food policies for obesity, its social costs, and the implications for government policy. Drawing on evidence from economics, public health, nutrition, and medicine, the authors evaluate past and potential future roles of policies such as farm subsidies, public agricultural R&D, food assistance programs, taxes on particular foods (such as sodas) or nutrients (such as fat), food labeling laws, and advertising controls. The findings are mostly negative—it is generally not economic to use farm and food policies as obesity policy—but some food policies that combine incentives and information have potential to make a worthwhile impact. This book is accessible to advanced undergraduate and graduate students across the sciences and social sciences, as well as to decision-makers in the public, private, and not-for-profit sectors.