The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries

تجارت غذا و نوشیدنی برای بهتر و بدتر شدن تجارت کشور و سیاره ما است و برای اکثر مصرف کنندگان نحوه عملکرد آن تا حد زیادی یک راز باقی مانده است. این دایره المعارف خوانندگان را به عنوان مصرف کننده در پشت صحنه صنایع غذایی و نوشیدنی می برد. مشارکت کنندگان از طیف گسترده ای از زمینه ها هستند و دامنه این دانشنامه گسترده است، از شرکت ها و مارک های مواد غذایی گرفته تا محیط زیست، بهداشت، علم و فناوری، فرهنگ، امور مالی و موارد دیگر. بیش از 150 مدخل مقاله همچنین موضوعاتی را پوشش می دهد که اهمیت همیشگی داشته و دارند. بر زمینه تاریخی تأکید شده است و تمرکز عمدتاً بر تجارت در ایالات متحده است.

اکثر مدخل‌ها شامل مطالعه بیشتر می‌شوند. مقدمه شامل یک فهرست حروف الفبای ورودی ها و یک فهرست موضوعی از مدخل ها است تا به خواننده اجازه دهد به سرعت موضوعات مورد علاقه را پیدا کند. ارجاعات متقابل متعدد در ورودی ها و ورودی های کور راهبردهای جستجوی دیگری را ارائه می دهند. شاخص شخص و موضوع یکی دیگر از ابزارهای جستجوی عمیق است. ورودی‌های نمونه: تبلیغات، تجارت کشاورزی، آلتریا، حقوق حیوانات، بتی کراکر، سرآشپزهای مشهور، رستوران‌های زنجیره‌ای، بورس کالا، فناوری آشپزی، گردشگری آشپزی، تروریسم زیست محیطی، آژانس حفاظت از محیط زیست، کسب‌وکار غذایی قومیتی، اتحادیه اروپا، طعم‌ها و عطرها ایمنی، صنعت خدمات غذایی، مهندسی ژنتیک، اینترنت، اتحادیه های کارگری و کارگری، بازاریابی برای کودکان، مک دونالد، بسته بندی گوشت، قرارداد تجارت آزاد آمریکای شمالی، برچسب گذاری تغذیه، غذاهای ارگانیک، صنعت طیور، غذای آهسته، هرزنامه، تلویزیون، تاجر جو، تاپرور، شام تلویزیونی، غذای کامل، ویلیامز سونوما، تجارت شراب

The business of food and drink is for better and worse the business of our nation and our planet, and to most consumers how it works remains largely a mystery. This encyclopedia takes readers as consumers behind the scenes of the food and drink industries. The contributors come from a wide range of fields, and the scope of this encyclopedia is broad, covering from food companies and brands to the environment, health, science and technology, culture, finance, and more. The more than 150 essay entries also cover those issues that have been and continue to be of perennial importance. Historical context is emphasized and the focus is mainly on business in the United States.

Most entries include Further Reading. The frontmatter includes an Alphabetical List of Entries and a Topical List of Entries to allow the reader to quickly find subjects of interest. Numerous cross-references in the entries and blind entries provide other search strategies. The person and subject index is another in-depth search tool. Sample entries: Advertising, Agribusiness, Altria, Animal Rights, Betty Crocker, Celebrity Chefs, Chain Restaurants, Commodities Exchange, Cooking Technology, Culinary Tourism, Eco-terrorism, Environmental Protection Agency, Ethnic Food Business, European Union, Flavors and Fragrances, Food Safety, Food Service Industry, Genetic Engineering, Internet, Labor and Labor Unions, Marketing to Children, McDonald's, Meat Packing, North American Free Trade Agreement, Nutrition Labeling, Organic Foods, Poultry Industry, Slow Food, SPAM, Television, Trader Joe's, Tupperware, TV Dinners, Whole Foods, Williams-Sonoma, Wine Business