ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs

دانلود کتاب هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا

The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs

مشخصات کتاب

The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781645675051, 2021937944 
ناشر: Page Street Publishing Co. 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 128 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 46,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا: امتیاز دهی خمیر ترش، راهنمای همه کاره، نان هایی با طرح های زیبا



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 14


در صورت تبدیل فایل کتاب The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا

هر نان را به یک اثر هنری تبدیل کنید برای پختن نانی که به همان اندازه که مزه اش خارق العاده است، آماده شوید. از هنرمند گرافیست و نانوا، بریتنی وود، راهنمای زرق و برق دار و جامعی برای امتیاز دهی به همه چیز در خمیر ترش آمده است. بریتنی با عکاسی تمام صفحه مجلل، آموزش های گام به گام و نکات تخصصی، هر مهارتی را که برای ایجاد موفقیت آمیز الگوهای منحصر به فرد روی نان های خود نیاز دارید، پوشش می دهد. بیاموزید که چگونه عمق و زمان برش ها می تواند بر نحوه پخت و ترکیدن خطوط شما تأثیر بگذارد و دیگر هرگز از خمیر خالی شده ناامید نشوید زیرا صدای آرام و دلگرم کننده بریتانی شما را در طیف گسترده ای از طرح های خیره کننده راهنمایی می کند. به عنوان یک امتیاز اضافی، بریتنی روش اصلی آزمایش شده و واقعی خود را برای خمیر ترش با هیدراتاسیون بالا شامل می شود. او سپس با 10 دستور غذای اضافی برای طعم‌های باورنکردنی، مانند خمیر ترش چدار تیز-رزماری و خمیر ترش شکلاتی-دارچین، و همچنین محصولاتی با شکل فوق‌العاده مانند نان ستاره‌ای جشن نارنجی بریوش، قدمی خوشمزه را فراتر می‌برد. با استفاده از این منبع الهام‌بخش، خلاقیت و هنر خود را در هر نان‌هایی که درست می‌کنید می‌سازید و رویاهای امتیازآوری خمیر ترش خود را با نانی که هرگز زیباتر به نظر نمی‌رسید، زنده می‌کنید.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Make Every Loaf a Work of Art Get ready to bake bread that looks as phenomenal as it tastes. From graphic artist and baker Brittany Wood comes a gorgeous and comprehensive guide to all things sourdough scoring. With lush full-page photography, step-by-step tutorials and expert tips, Brittany covers every skill you’ll need to successfully create one-of-a-kind patterns on your loaves. Learn how the depth and timing of your cuts can affect the way your lines bake and burst, and never be disappointed by deflated dough again as Brittany’s calm, encouraging voice guides you through a huge variety of dazzling designs. As an added bonus, Brittany includes her tried-and-true master method for high-hydration sourdough. She then takes it a delicious step further with 10 additional recipes for incredible flavors, like Sharp Cheddar–Rosemary Sourdough and Chocolate-Cinnamon Sourdough, as well as gorgeously shaped goods like Orange Brioche Festive Star Bread. With this inspiring resource, you’ll bake your creativity and artistry into every loaf you make and bring your sourdough scoring dreams to life with bread that never looked more beautiful.



فهرست مطالب

BATARD SCORING DESIGN INDEX

BOULE SCORING DESIGN INDEX

INTRODUCTION

ALL ABOUT SCORING SOURDOUGH

TOOLS OF THE TRADE

SCORING SOURDOUGH

SCORING STEP BY STEP

HOW TO ACHIEVE AN EAR ON YOUR SOURDOUGH SCORING DESIGN TUTORIALS

BATARD DESIGNS

BOULE DESIGNS

SOURDOUGH RECIPE

MY MASTER SOURDOUGH METHOD

SOURDOUGH STARTER

FEEDING YOUR ACTIVE STARTER

WHAT TYPE OF SOURDOUGH BAKER ARE YOU?

SOURDOUGH RECIPE

SHAPING

SHAPING A BATARD

SHAPING A BOULE

SCORING + BAKING

THE CRUMB

ADDITIONAL SOURDOUGH FLAVORS

ORANGE-CRANBERRY-WHITE CHOCOLATE WITH TOASTED ALMONDS

SHARP CHEDDAR-ROSEMARY WITH BLACK PEPPER

CHOCOLATE-CINNAMON

SEEDED SOURDOUGH

FAVORITE SOURDOUGH RECIPES

CINNAMON STREUSEL BRIOCHE BABKA

CHEESY GARLIC FOUGASSE

ORANGE BRIOCHE FESTIVE STAR BREAD

SOURDOUGH CHALLAH

HOT CROSS BUNS WITH APRICOT GLAZE

PUMPKIN PECAN-MAPLE BOULE

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

ACKNOWLEDGMENTS

ABOUT THE AUTHOR

INDEX




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی