The Art of Baking Bread: What You Really Need to Know to Make Great Bread

ویرایش: 1 
نویسندگان: Matt Pellegrini  
سری:  
ISBN (شابک) : 1616085371, 9781616085377 
ناشر: Skyhorse Publishing 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 51,000



راهنمای مبتدی برای پخت کامل نان در هر زمان.

سال‌ها آزمون و خطای بی‌ارزش را کنار بگذارید و با یک کتاب جامع یاد بگیرید مانند یک استاد پخت کنید. با بیش از 230 عکس رنگی، بیش از 150 دستورالعمل گام به گام دقیق که تکنیک های اولیه تا پیشرفته را پوشش می دهد، بیش از 200 نکته و نوار کناری پر از اطلاعات ارزشمند و توصیه های عیب یابی، به علاوه توضیحات واضح در مورد مواد تشکیل دهنده، تجهیزات و کل فرآیند پخت نان ، هنر پخت نان: آنچه واقعاً برای تهیه نان عالی باید بدانید به شما یاد می دهد که کار کنید، حرکت کنید، فکر کنید، پیش بینی کنید، بو کنید، احساس کنید و در نهایت طعم یک نانوای صنعتگر را بچشید.

هنر پخت نان کاری را انجام می‌دهد که هیچ کتاب دیگری ندارد - رازهای نانوایان حرفه‌ای را به زبان همه می‌آموزد. مت پلگرینی به آشپزهای خانگی اعتماد به نفس در آشپزخانه و طرح های دقیق و آسان برای ایجاد باگت، سیاباتا، فوکاچیا، بریوش، چال، خمیر مایه، و ده ها رول و نان خوشمزه دیگر ارائه می دهد که باعث حسادت شما نانوایان دیگر می شود. - حرفه ای یا غیر حرفه ای
238 عکس رنگی

A beginner's guide to baking bread perfectly every time.

Sidestep years of unrewarding trial and error and learn to bake like a master with one comprehensive book. With over 230 color photographs, more than 150 detailed step-by-step instructions covering basic to advanced techniques, over 200 tips and sidebars filled with invaluable information and troubleshooting advice, plus clear explanations of ingredients, equipment, and the entire bread-baking process, The Art of Baking Bread: What You Really Need to Know to Make Great Bread will teach you to work, move, think, anticipate, smell, feel, and, ultimately, taste like an artisan baker.

The Art of Baking Bread accomplishes what no other book has—it teaches the secrets of professional bakers in language anyone can understand. Matt Pellegrini offers home cooks confidence in the kitchen and precise, easy-to-follow blueprints for creating baguettes, ciabatta, focaccia, brioche, challah, sourdough, and dozens of other delicious rolls and loaves that will make you the envy of your fellow bakers—professional or otherwise.
238 color photographs