Tartine

هر چند وقت یکبار، یک کتاب آشپزی می آید که فوراً می گوید \"کلاسیک\". این یکی از آنهاست. الیزابت پرویت، شیرینی‌پز تحسین‌شده و چاد رابرتسون، نانوای چیره دست، نه تنها دستور العمل‌های شگفت‌انگیز خود را به اشتراک می‌گذارند، بلکه رازها و تخصص‌هایی را نیز به اشتراک می‌گذارند که یک غذای خوشمزه خانگی را به یک غذای عالی تبدیل می‌کند. جای تعجب نیست که درب نانوایی تحسین شده الیزابت و چاد، صف هایی وجود دارد. در هر مجله ای نوشته شده که ارزش شکر و ادویه اش را دارد. در اینجا هنر نانوایان آنها به دستور العمل های ساده برای آشپزخانه خانه تبدیل می شود. تنها چیز سخت در مورد این کتاب آشپزی این است که تصمیم بگیرید کدام دستور غذا را ابتدا امتحان کنید: پودینگ نان بریوش مرطوب. پای کرم موز خوشمزه؛ کمال شیرین و شیرین Apple Crisp. و کیک ها! کیک های ابریشمی بلند. باواریایی های خامه ای پر از میوه های فصل. کیک لوکس غذای شیطان. کیک لیمو پوند، کیک چای کدو تنبل. در کنار شیرینی‌ها، کیک‌ها و شیرینی‌ها، خوراکی‌های خوش طعمی مانند تارت قارچ وحشی بسیار ساده و کراکر پنیر چدار وجود دارد. در اینجا یک چیز کوچک برای صبحانه، ناهار، چای، عصرانه، غذاهای آماده و البته، مقدار زیادی برای دسر وجود دارد! توصیه های عملی در قالب یادداشت های مفید آشپزخانه ارائه می شود. این \"چگونه\" و \"چرا\" دانش نویسندگان را منتقل می کند ، خواه کلید خامه ای ترین کیش (شما متعجب خواهید شد) ، کارآمدترین راه برای هسته کردن سیب یا نکاتی برای اطمینان از پوسته پوسته پوسته شدن آن را با عکس‌های فوق‌العاده تکمیل کنید و یک کتاب آشپزی کاملاً تازه، الهام‌بخش و ارزشمند خواهید داشت.

Every once in a while, a cookbook comes along that instantly says "classic." This is one of them. Acclaimed pastry chef Elisabeth Prueitt and master baker Chad Robertson share not only their fabulous recipes, but also the secrets and expertise that transform a delicious homemade treat into a great one. It's no wonder there are lines out the door of Elisabeth and Chad's acclaimed Tartine Bakery. It's been written up in every magazine worth its sugar and spice. Here their bakers' art is transformed into easy-to-follow recipes for the home kitchen. The only thing hard about this cookbook is deciding which recipe to try first: moist Brioche Bread Pudding; luscious Banana Cream Pie; the sweet-tart perfection of Apple Crisp. And the cakes! Billowing chiffon cakes. Creamy Bavarians bursting with seasonal fruits. A luxe Devil's Food Cake. Lemon Pound Cake, Pumpkin Tea Cake. Along with the sweets, cakes, and confections come savory treats, such as terrifically simple Wild Mushroom Tart and Cheddar Cheese Crackers. There's a little something here for breakfast, lunch, tea, supper, hors d'oeuvresand, of course, a whole lot for dessert! Practical advice comes in the form of handy Kitchen Notes. These "hows" and "whys" convey the authors' know-how, whether it's the key to the creamiest quiche (you'll be surprised), the most efficient way to core an apple, or tips for ensuring a flaky crust. Top it off with gorgeous photographs throughout and you have an utterly fresh, inspiring, and invaluable cookbook.