ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Tamime and Robinson's Yoghurt Science and Technology, Third Edition

دانلود کتاب علم و فناوری ماست تمیم و رابینسون ، چاپ سوم

Tamime and Robinson's Yoghurt Science and Technology, Third Edition

مشخصات کتاب

Tamime and Robinson's Yoghurt Science and Technology, Third Edition

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 3 
نویسندگان: , , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 1420044532, 9781420044539 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 808 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 51,000

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد



کلمات کلیدی مربوط به کتاب علم و فناوری ماست تمیم و رابینسون ، چاپ سوم: صنایع غذایی، فناوری شیر و لبنیات



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Tamime and Robinson's Yoghurt Science and Technology, Third Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب علم و فناوری ماست تمیم و رابینسون ، چاپ سوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب علم و فناوری ماست تمیم و رابینسون ، چاپ سوم

این ویرایش سوم که به طور کامل اصلاح و به روز شده است، پوشش پیشرفت های اخیر در درک علمی را با اطلاعاتی درباره بهترین شیوه های تثبیت شده ترکیب می کند. تولید پلی ساکارید توسط باکتری های کشت آغازگر و اثرات آن بر ساختار ژل، تشکیل ژل اسیدی و پیشرفت در تجزیه و تحلیل ماست از نظر شیمی، رئولوژی و میکروبیولوژی آن را پوشش می دهد. این کتاب به بررسی فناوری های پیشرفته مانند اتوماسیون و مکانیزاسیون و جزئیات آزمایشات بالینی مربوط به ماست می پردازد. نسخه جدید همچنین در مورد تعریف جدید اصطلاح ماست و انواع بیشتری از محصولات شیر ​​تخمیر شده ژله ای یا چسبناک که حاوی طیف وسیعی از فرهنگ ها هستند بحث می کند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Completely revised and updated, this third edition combines coverage of recent developments in scientific understanding with information about established best practices. It covers polysaccharide production by starter culture bacteria and its effects on gel structure, acid gel formation, and advances in the analysis of yoghurt in terms of its chemistry, rheology, and microbiology. The book explores advanced technology such as automation and mechanization and details of clinical trials involving yoghurts. The new edition also discusses the new definition of the term yoghurt and the larger variety of gelled or viscuous fermented milk products containing a wide range of cultures.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی