مشخصات کتاب

Sustainable meat production and processing

ویرایش:  
نویسندگان: Galanakis. Charis M.  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780128148747, 0128156880 
ناشر: Academic Press 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 261 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تولید و فرآوری گوشت پایدار: صنعت و تجارت گوشت -- جنبه های زیست محیطی ، کشاورزی پایدار ، فرهنگ حیوانات ، تجارت و اقتصاد -- صنایع -- عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Sustainable meat production and processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تولید و فرآوری گوشت پایدار نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تولید و فرآوری گوشت پایدار

تولید و فرآوری گوشت پایدار راه حل های فعلی را برای ارتقای پایداری صنعتی و بهترین شیوه ها در تولید گوشت، از پس از برداشت تا مصرف، ارائه می دهد. این کتاب به عنوان یک راهنمای برای دانشمندان گوشت و حیوانات، فن‌آوران، مهندسان، متخصصان و تولیدکنندگان عمل می‌کند. 12 موضوع پرطرفدار فرآوری پایدار گوشت و مدیریت فرآورده‌های فرعی گوشت، و همچنین پیشرفت‌ها در مواد تشکیل دهنده و سیستم‌های فرآوری محصولات گوشتی، ترکیبات فنی-عملکردی گنجانده شده است. برای فرآورده های گوشتی، بازیابی پروتئین از فرآورده های فرعی فرآوری گوشت، کاربرد پروتئین های خون، تولید گوشت مصنوعی، استفاده های احتمالی از فرآورده های کشتار شده فرآوری شده و ملاحظات زیست محیطی. در نهایت، این کتاب فناوری‌های ترجیحی برای تولید گوشت پایدار، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی به‌عنوان افزودنی در محصولات گوشتی، و تسهیل‌کننده‌ها و موانع برای غذاهای حاوی فرآورده‌های گوشتی را پوشش می‌دهد.  Read بیشتر...

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Sustainable Meat Production and Processing presents current solutions to promote industrial sustainability and best practices in meat production, from postharvest to consumption. The book acts as a guide for meat and animal scientists, technologists, engineers, professionals and producers. The 12 most trending topics of sustainable meat processing and meat by-products management are included, as are advances in ingredient and processing systems for meat products, techno-functional ingredients for meat products, protein recovery from meat processing by-products, applications of blood proteins, artificial meat production, possible uses of processed slaughter co-products, and environmental considerations. Finally, the book covers the preferred technologies for sustainable meat production, natural antioxidants as additives in meat products, and facilitators and barriers for foods containing meat co-products.  Read more...

فهرست مطالب

1. Practical Agricultural and Animal Welfare Sustainability 2. Production strategies and processing systems of meat 3. Techno-functional ingredients for meat products: current challenges 4. Proteins recovery from meat processing co-products 5. Blood Proteins as Functional Ingredients 6. Plant-based meat analogues 7. Membrane technology for the recovery of high-added value compounds from meat processing co-products 8. Possible uses of processed slaughter by-products 9. Packaging sustainability in the meat industry 10. Emerging Technologies of Meat Processing 11. Natural antioxidants in fresh and processed meat 12. Facilitators and barriers for foods containing meat co-products

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Movie Wars: How Hollywood and the Media Limit What Movies We Can See

دانلود کتاب Three Lives

دانلود کتاب Transformations and crises: the Left and the nation in Denmark and Sweden, 1956-1980

دانلود کتاب Trauma Systems Therapy for Children and Teens, Second Edition

دانلود کتاب An Illustrated Dictionary of Dermatologic Syndromes