ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Surimi and Surimi Seafood, Second Edition (Food Science and Technology)

دانلود کتاب غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی ، چاپ دوم (علوم و صنایع غذایی)

Surimi and Surimi Seafood, Second Edition (Food Science and Technology)

مشخصات کتاب

Surimi and Surimi Seafood, Second Edition (Food Science and Technology)

دسته بندی: اقتصاد
ویرایش: 2 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0824726499, 9781420028041 
ناشر:  
سال نشر: 2005 
تعداد صفحات: 961 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 46,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Surimi and Surimi Seafood, Second Edition (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی ، چاپ دوم (علوم و صنایع غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی ، چاپ دوم (علوم و صنایع غذایی)

ویرایش دوم که توسط کارشناسان شناخته شده بین المللی، سوریمی و غذاهای دریایی سوریمی نوشته شده است، اطلاعات به روز فراوانی را در مورد تمام جنبه های تولید غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی ارائه می دهد. برای تطبیق با صنعت سریع سوریمی و غذاهای دریایی سوریمی، این ویرایش دوم اصلاح شده و به روز شده برای شامل پنج فصل جدید گسترش یافته است. بیشتر فصل‌های باقی‌مانده نیز به‌طور گسترده بازبینی شده و با اطلاعات جدید گسترش یافته‌اند. موارد جدید را در ویرایش دوم ببینید: جداسازی پروتئین‌های ماهی عملکردی پیشرفت‌های جدید در علوم حسی ژاپن بهداشت و میکروبیولوژی و پاستوریزه HACCP بر اساس نسخه اول، نسخه دوم شرح داده شده است. تبدیل پروتئین های کاربردی ماهی (سوریمی) به محصولات دریایی سوریمی با بافت، طعم و رنگ منحصر به فرد. این شامل ذخایر ماهی، فرآوری در ساحل و دریا، روش‌های کنترل کیفیت و ترکیبات شیمیایی سوریمی می‌شود. ضمیمه کدکس آیین نامه عمل برای سوریمی منجمد را برای ارجاع بیشتر نشان می دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Written by internationally recognized experts, Surimi and Surimi Seafood, Second Edition provides a wealth of up-to-the-minute information on all aspects of the production of surimi and surimi seafood. To accommodate the fast-paced surimi and surimi seafood industry, this revised and updated second edition has been expanded to include five new chapters. Most of the remaining chapters have also been extensively revised and expanded with new information.See what's new in the Second Edition:Isolation of Functional Fish ProteinsNew Developments in JapanSensory ScienceSanitation and HACCPMicrobiology and PasteurizationBuilding on the foundation of the first edition, the second edition delineates the transformation of functional fish proteins (surimi) into surimi seafood products with unique texture, flavor, and color. It covers fish stocks, on-shore and at-sea processing, quality control methods, and the chemistry of surimi functional ingredients. The appendix features the Codex Code of Practice for Frozen Surimi for further reference.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی