Structure and Function of Food Engineering

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Eissa A.A.(Ed.)  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 413 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 33,000

InTeOp، 2012. — 413 p. ISBN: 9535106951 9789535106951. این کتاب موارد مهمی را بیان می کند پیام‌هایی برای مهندسی مواد غذایی و حرفه‌های وابسته: اهمیت کار در تیم‌های چند رشته‌ای، ارتباط توسعه مهندسی غذا بر اساس اصول تثبیت‌شده، مزایای توسعه این رشته با گرد هم آوردن کارشناسان صنعت، دانشگاه و دولت، و بی‌نظیر. مزیت کار تا حد امکان در سطح جهانی در درک، توسعه و کاربرد اصول مهندسی مواد غذایی. محتوا:
ویژگی ها از غذاها.
فعالیت آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی و سایر اثرات سلامتی یک مکمل غذایی (Galaxy(r)).
جاذب های اکسیژن: رویکردی در حفظ مواد غذایی.
فیلم های خوراکی مبتنی بر پروتئین: ویژگی ها و بهبود خواص.
استافیلوکوکوس اورئوس: خصوصیات و توصیف رشد کمی در تولید شیر و پنیر خام شیر خام.
فیلم های زیست تخریب پذیر مبتنی بر نشاسته برنج: بهبود خواص.
بوتولیسم بوتولیسم ناشی از مواد غذایی br/> مجتمع سم بوتولینوم: وسیله نقلیه تحویل نوروتوکسین بوتولینوم در مسیر گوارشی.
تغییر آب و هوا: پیامد برای بیماری های منتقله از غذا (سالمونلا و مسمومیت غذایی در بین انسان ها در R. مقدونیه).
سم زدایی مایکوتوکسین در غذا خوراک و انرژی های تجدید پذیر با استفاده از فرآیندهای تخمیر.
خطرات احتمالی در قفقازی ها با مصرف عصاره ایزوفلاون ها بر اساس.
فناوری پردازش مواد غذایی.
درک پردازش تصویر رنگی توسط ماشین بینایی برای مواد بیولوژیکی.
پالس میدان های الکتریکی برای فناوری پردازش مواد غذایی.
سیاست های بهداشت عمومی و ادعاهای مالکیت عملکردی برای غذا در برزیل.
مبنای مولکولی پاسخ های فیزیولوژیکی.
نقش نوظهور مخمر Torulaspora delbrueckii در تولید نان و شراب : استفاده از دستکاری ژنتیکی برای مطالعه مبنای مولکولی پاسخ های فیزیولوژیکی.
روش های مبتنی بر اسید نوکلئیک برای شناسایی. شناسایی و نوع باکتری های بیماری زا موجود در شیر و محصولات لبنی.

InTeOp, 2012. — 413 p. ISBN: 9535106951 9789535106951. This book conveys many significant messages for the food engineering and allied professions: the importance of working in multidisciplinary teams, the relevance of developing food engineering based on well-established principles, the benefits of developing the field by bringing together experts from industry, academia and government, and the unparalleled advantage of working as globally as possible in the understanding, development, and applications of food engineering principles. Contents:
Characteristics of Foods.
Antioxidant, Anticancer Activity, and Other Health Effects of a Nutritional Supplement (Galaxy(r)).
Oxygen Scavengers: An Approach on Food Preservation.
Protein-Based Edible Films: Characteristics and Improvement of Properties.
Staphylococcus aureus: Characterisation and Quantitative Growth Description in Milk and Artisanal Raw Milk Cheese Production.
Rice Starch-Based Biodegradable Films: Properties Enhancement.
Foodborne Botulism Poisoning.
Botulinum Toxin Complex: A Delivery Vehicle of Botulinum Neurotoxin Traveling Digestive Tract.
Climate Change: Implication for Food-Borne Diseases (Salmonella and Food Poisoning Among Humans in R. Macedonia).
Mycotoxin Decontamination Aspects in Food. Feed and Renewables Using Fermentation Processes.
Possible Risks in Caucasians by Consumption of Isoflavones Extracts Based.
Food Processing Technology.
Understanding Color Image Processing by Machine Vision for Biological Materials.
Pulsed Electric Fields for Food Processing Technology.
Public Health Policies and Functional Property Claims for Food in Brazil.
Molecular Basis of Physiological Responses.
The Emerging Role of the Yeast Torulaspora delbrueckii in Bread and Wine Production: Using Genetic Manipulation to Study Molecular Basis of Physiological Responses.
Nucleic Acid-Based Methods to Identify. Detect and Type Pathogenic Bacteria Occurring in Milk and Dairy Products.