دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Sourdough: How to Make Artisan Fermented Bread , Rustic Pizza Recipes and Homemade Yeast
دانلود کتاب خمیر ترش: طرز تهیه نان تخمیر شده صنعتگران، دستور پخت پیتزای روستایی و مخمر خانگی
مشخصات کتاب
Sourdough: How to Make Artisan Fermented Bread , Rustic Pizza Recipes and Homemade Yeast
دسته بندی: پخت و پز ویرایش: نویسندگان: Lo Caso. Mary سری: ناشر: سال نشر: 2021 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب خمیر ترش: طرز تهیه نان تخمیر شده صنعتگران، دستور پخت پیتزای روستایی و مخمر خانگی: خمیر مایه، نان تخمیر شده صنعتگران، دستور پخت پیتزا روستایی و مخمر خانگی
در صورت تبدیل فایل کتاب Sourdough: How to Make Artisan Fermented Bread , Rustic Pizza Recipes and Homemade Yeast به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خمیر ترش: طرز تهیه نان تخمیر شده صنعتگران، دستور پخت پیتزای روستایی و مخمر خانگی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خمیر ترش: طرز تهیه نان تخمیر شده صنعتگران، دستور پخت پیتزای روستایی و مخمر خانگی
یک قرص نان ساده می تواند لذت های کوچک زیادی ایجاد کند خمیر غلیظ و لذیذی را تصور کنید که در حالی که آن را با انگشتان خود فشار می دهید و ورز می دهید به دستان شما می چسبد. تصور کنید عطر نان تازه پخته شده در آشپزخانه شما پخش می شود و در حالی که منتظر بلند شدن خمیر هستید، دهانتان را آب می کند. بهترین از همه، گاز گرفتن در پوسته ترد و داخل نرم را تصور کنید که هنوز از فر بخار می شود. در دنیای پر هیجان مدرن ما از لذت فوری، پخت خمیر مایه به عنوان راهی برای کاهش سرعت و لذت بردن از لحظه محبوب شده است. اگرچه ممکن است رفتن به فروشگاه و خرید یک قرص نان آسان‌تر به نظر برسد، اما این هنر 5000 ساله پاداشی بسیار بیشتر از هر چیزی که می‌توانید بخرید به همراه دارد. در حالی که خمیر ترش به تلاش بیشتری نسبت به نان مخمر نیاز دارد، همچنین طعمی تند، قوی، پر بدن و حس موفقیت بیشتری را ارائه می دهد. خمیر مایه یک منبع عالی با تمام اصول اولیه ای است که برای شروع سفر پخت خود باید بدانید. این کتاب شامل 20 دستور العمل خوشمزه است که به طور خاص برای تخمیر کوتاه و دوره های رشد آنها انتخاب شده است. خمیر ترش به شما این امکان را می دهد که نه تنها این نان قدیمی را بپزید بلکه از آن نیز قدردانی کنید. در Sourdough، خواهید دید: [فهرست] [*] تاریخچه خمیر ترش، به فسیل سوئیسی از 3700 سال قبل از میلاد برمی گردد. [*]Sourdough امروز بازگشتی را تجربه می کند، تا حدی به دلیل افزایش محبوبیت آن در رسانه های اجتماعی. [*]چگونه می توان از خمیر ترش در دستور العمل های غیرمنتظره مانند پیتزا، کیک، کلوچه و پای استفاده کرد. [*]مزایای تغذیه ای خمیر ترش، از جمله محتوای پروتئین بالا، شاخص گلیسمی پایین، محتوای کم فیتات و باکتری های اسید لاکتیک بالا. [*] چگونه فرآیند تخمیر مورد استفاده در خمیر ترش، pH نان را کاهش می‌دهد و منجر به سلامت گوارش بهتر و پیشگیری از بیماری می‌شود. [*]از چه نوع استارترهای خمیر ترش می توانید استفاده کنید و چگونه آنها را به راحتی در خانه تخمیر کنید. [*]نحوه نگهداری و تغذیه استارتر خود تا بتوانید آن را در هر زمانی تازه بپزید. [*]دستور پخت نان فرانسوی، بریوش، نان آبجو، و باگت، از جمله گزینه بدون گلوتن. [*]نان، نان، بیسکویت، و کراکر خمیر ترش برای تحت تاثیر قرار دادن همه در مهمانی شام بعدی شما. [*] خوراکی‌های شیرین مانند نان موز خمیر ترش، کلوچه بلوبری، پنکیک و وافل. [*]اصطلاحات کلیدی که برای پخت خمیر مایه باید بدانید، از فعال سازی گرفته تا خمیر مایه تا کشت های اولیه. [/list] و خیلی بیشتر! خمیر ترش یک سرگرمی خوشمزه است که می تواند به علاقه بعدی شما تبدیل شود. نه تنها ساده و ارزان است، بلکه برای پرورش تمرکز حواس یا حتی پختن غذا با بچه هایتان عالی است. Sourdough تنها مرجعی است که برای شروع به آن نیاز دارید. با دستور العمل برای هر سطح از مبتدی تا نانوای پیشرفته، این کتاب چیزی برای هر نوع نانوایی دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A Simple Loaf of Bread Can Create Many Small Pleasures Imagine thick, luscious dough clinging to your hands while you press and knead it with your fingers. Imagine the aroma of fresh-baked bread drifting throughout your kitchen, making your mouth water as you wait for the dough to rise. Best of all, imagine biting into the crisp crust and soft inside still steaming hot from the oven. In our hectic modern world of instant gratification, baking sourdough has become popular as a way to slow down and enjoy the moment. While it may seem easier to go to the store and buy a loaf of bread, this 5,000-year-old art brings rewards far greater than anything you can buy. While sourdough requires more effort than yeast bread, it also provides a tangy, robust, full-bodied flavor and a greater sense of achievement. Sourdough is a great resource with all the basics you’ll need to know to get started on your baking journey. This book contains 20-plus delicious recipes specifically chosen for their short fermentation and rising periods. Sourdough allows you to not only bake this ancient bread but also to appreciate it as well. In Sourdough, you’ll discover: [list] [*]The history of sourdough, dating back to a Swiss fossil from 3,700 BCE. [*]Sourdough is experiencing a comeback today, partially due to its rise in popularity on social media. [*]How sourdough can be used in unexpected recipes such as pizzas, cakes, muffins, and pies. [*]The nutritional benefits of sourdough, including a high protein content, low glycemic index, low phytate content, and high lactic acid bacteria. [*]How the fermentation process used in sourdough lowers the pH of the bread, leading to better digestive health and disease prevention. [*]What type of sourdough starters you can use and how to ferment them easily at home. [*]How to maintain and feed your starter so you can bake it fresh at any time. [*]Recipes for French bread, brioche, beer bread, and baguettes, including a gluten-free option. [*]Sourdough breadsticks, buns, biscuits, and crackers to impress everyone at your next dinner party. [*]Sweet treats like sourdough banana bread, blueberry muffins, pancakes, and waffles. [*]The key terminology you need to know to bake sourdough, from activation to leavening to starter cultures. [/list] And much more! Sourdough is a delicious hobby that could become your next passion. Not only is it simple and inexpensive, it is also perfect for developing mindfulness or even to bake with your kids. Sourdough is the only reference you’ll need to get started. With recipes for any level from beginners to advanced bakers, this book has something for every kind of baker.
فهرست مطالب
Table of Contents Introduction Chapter 1: All About Sourdough Sourdough Throughout History The Popularity of Sourdough Today Sourdough Bread vs. Yeast Bread Time Factor in Rising Rising Results The Flavor of the Bread Benefits of Sourdough in Food Nutrition Blood Sugar Control Nutrients Metabolism Muscle Mass Disease Prevention Digestive Health Sourdough Terminology Activation/Starter Autolyze Bulk Ferment/Bulk Rise Couche Crumb Dough Elasticity Enriched Dough Feeding Flour Fresh Starter Gluten Hooch Hybrid/Spiked Dough Hydration Kneading Lactobacilli Leaven/Levain Long Fermentation Maintaining a Starter Mother Culture Oven Spring Pastry Flour Poolish Pre-Ferment Proofing/Second Rise Quick Bread Resting Retarding Scoring/Slashing Short Fermentation Starter/Starter Culture/Sourdough Starter Stretch-and-Fold Chapter 2: Sourdough Starters All-Purpose Flour Starter Whole Wheat and All-Purpose Flour Starter Gluten-Free Starter Maintaining and Feeding a Starter Maintaining a Starter at Room Temperature Maintaining a Starter in the Refrigerator Tips for Sourdough Baking and Starters Temperature Water Don’t Overthink Non-Reactive Containers Make Plastic Your Go-To Mold Establish a Feeding Schedule Kitchen Essentials Chapter 3: Sourdough Bread for Every Taste No-Knead Basic White Bread Sandwich Bread Soft French Bread Brioche (No-Knead) Gluten-Free Sandwich Bread Beer Bread Baguettes Focaccia Milk and Honey Whole Wheat Bread Cracked Wheat Bread Cheese Batter Bread Soda Bread (Discard) Ciabatta (Spiked Dough) Cornbread Cinnamon Raisin Bread (Discard, Spiked Dough) Chapter 4: Pizza, Pies, Tortillas, and Pitas Pizza Crust Pizza Crust (Discard) Pie Crusts for Pies and Tarts Flaky Pie Crust (Discard) All-Purpose Flour Tortillas (Discard) Whole Wheat Flour Tortillas Pita Bread Chapter 5: Breadsticks, Buns, Biscuits, and Crackers Soft Breadsticks Grissini (Italian Breadsticks) Soft Burger Buns Dinner Rolls Cinnamon Buns (Spiked Dough) Crackers With Rosemary (Discard) Cheese and Chives Biscuits (Discard) Chapter 6: Quick Bread and Muffins Walnut and Maple Loaf (Discard) Nutty Banana Bread Pumpkin Spice Loaf (Discard) Blueberry Muffins Cranberry, Nut and Date Muffins (Discard) Chapter 7: Sweet Treats Brownies (Discard) Banana Pancakes Waffles Chocolate Chip Cookies (Discard) Lemon Cake (Discard) Carrot Cake With Cream Cheese Frosting (Discard) Conclusion References
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája
دانلود کتاب The WFPB Cookbook: Recipes To Enjoy The Whole Food, Plant Based Diet
دانلود کتاب The Thrill of the Grill: Techniques, Recipes, & Down-Home Barbecue
دانلود کتاب 咖啡馆轻食 (新手食谱书系)
دانلود کتاب The Book of Ramen: Japanese Noodles Soup in Classic and Not-you-Usual Ways
دانلود کتاب Cuisiner à toute vapeur avec lautocuiseur
دانلود کتاب Cooking the Austrian Way (Easy Menu Ethnic Cookbooks)
