دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Shelf life
دانلود کتاب ماندگاری
مشخصات کتاب
Shelf life
ویرایش: Second edition.
نویسندگان: Man. Dominic
سری:
ISBN (شابک) : 9781118346235, 1118346246
ناشر: Wiley-Blackwell
سال نشر: 2015
تعداد صفحات: 147
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Shelf life به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماندگاری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماندگاری
"دربرگیرنده ملاحظات اصلی در مورد ماندگاری است. بخش 1 ماندگاری را معرفی می کند، رابطه آن را با ایمنی مواد غذایی توضیح می دهد، و پاسخ هایی را به سوالات متداول در مورد تعیین عمر مفید و آزمایش که دغدغه های اصلی یک مدیر است، ارائه می دهد. بخش 2 علم روش‌های مختلف فاسد شدن و فاسد شدن غذا، از جمله تغییرات فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی برای نشان دادن چگونگی تعیین ماندگاری در تنظیمات واقعی\"-- بیشتر بخوانید...
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Encompasses the core considerations about shelf life. Section 1 introduces shelf life, describes its relationship to food safety, and provides answers to the frequently asked questions around shelf life determination and testing which are a manager's chief concerns. Section 2 covers the science of the various ways in which food deteriorates and spoils, including the physical, chemical and microbiological changes. Section 3 looks at shelf life in practice, using case studies of different products to illustrate how shelf life may be determined in real life settings"-- Read more...
فهرست مطالب
Machine generated contents note: Preface to the Second Edition Preface to the First Edition Section 1 Introduction to Shelf Life of Foods --
Frequently Asked Questions 1.1 What is shelf life? 1.2 Why are food safety and shelf life related? 1.3 Who should be interested in shelf life of foods? 1.4 Who is responsible for determining shelf life? 1.5 Is it illegal to give a wrong shelf life to a food product? 1.6 How long a shelf life should my product have? 1.7 What is accelerated shelf life testing? 1.8 What are the resources required for determining shelf life? 1.9 How is the end of shelf life normally decided? 1.10 How do we ensure that the shelf lives established for our products are accurate and reproducible 1.11 Can mathematical/computer models help in shelf life determination? 1.12 What is challenge testing? 1.13 Can the shelf life of my product be extended? 1.14 How are storage tests and trials set up for determining shelf life? 1.15 Food waste and shelf life: What is the problem? 1.16 Summary Section 2 The Ways Food Deteriorates and Spoils 2.1 Mechanisms of food deterioration and spoilage 2.2 Factors influencing the shelf life of foods 2.3 Summary Section 3 Determining Shelf Life in Practice 3.1 Case study 1 --
chilled recipe dish 3.2 Case study 2 --
savoury potato snack 3.3 Case study 3 --
carbonated soft drink 3.4 Case study 4 --
condiment sauce 3.5 Case study 5 --
frozen baked cake 3.6 Summary Epilogue Appendix A: The Arrhenius Model Appendix B: The CIMSCEE Formulae for Microbiological Safety and Stability References Index .
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Gorzałka czyli Historia i zasady wypalania mocnych trunków
دانلود کتاب Symmetries in Science VII: Spectrum-Generating Algebras and Dynamic Symmetries in Physics
دانلود کتاب Monsters Among Us
دانلود کتاب Wavelet Theory and Application: A Special Issue of the Journal of Mathematical Imaging and Vision
