ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Ritz and Escoffier, The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class

دانلود کتاب ریتز و اسکوفیه، هتلدار، سرآشپز، و ظهور طبقه اوقات فراغت

Ritz and Escoffier, The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class

مشخصات کتاب

Ritz and Escoffier, The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش: EBook 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780804186292 
ناشر: Clarkson Potter 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب ریتز و اسکوفیه، هتلدار، سرآشپز، و ظهور طبقه اوقات فراغت: اسکافیر، ریتز، غذا، آشپزی، هتل، سرآشپز



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 18


در صورت تبدیل فایل کتاب Ritz and Escoffier, The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ریتز و اسکوفیه، هتلدار، سرآشپز، و ظهور طبقه اوقات فراغت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب ریتز و اسکوفیه، هتلدار، سرآشپز، و ظهور طبقه اوقات فراغت

در داستانی مملو از رسوایی و مجلل، لوک بار، نویسنده پرفروش‌ترین پرووانس نیویورک تایمز، 1970، خوانندگان را به لندن و پاریس اواخر قرن می‌برد تا دریابد که چگونه هتل‌دار مشهور سزار ریتز و سرآشپز مشهور آگوست اسکوفیه به نیروها پیوستند. در هتل ساوی برای ایجاد هتل و رستوران لوکس مدرن، جایی که زنان و یهودیان آمریکایی با جامعه عالی بریتانیا درآمیختند، که نشان دهنده نظم اجتماعی جدید و ظهور طبقه متوسط ​​است. در اوایل آگوست 1889، سزار ریتز، هتلدار سوئیسی که به خاطر ذائقه نفیسش بسیار مورد توجه بود، خود را در هتل ساوی لندن دید. او به درخواست ریچارد دیلی کارته، سرمایه‌دار اپرای کمیک گیلبرت و سالیوان، که تئاتر را مدرن کرده بود و اکنون به دنبال ایجاد بهترین هتل جهان بود، آمده بود. D'Oyly Carte به زودی ریتز را اغوا کرد تا با تیم خود به لندن نقل مکان کند، که شامل آگوست اسکوفیه، سرآشپز آشپزی است که به خاطر غذاهای برجسته و اصیل خود شهرت دارد. نتیجه هتل و رستورانی بود که هیچ‌کس تا به حال تجربه نکرده بود، به روش‌های اغلب مرموز و همیشه عجیب و غریب اداره می‌شد - که یک بار رسوایی ایجاد کرد. بار به طرز ماهرانه ای دوران مهیج بل اپوک را درست قبل از جنگ جهانی اول بازآفرینی می کند، زمانی که اشراف بریتانیا در اوج خود بود، زنان بدون همراهی مردان شروع به صرف غذا در بیرون خانه کردند و نوپول های آمریکایی و صاحبان صنایع دستی در لندن گرد هم آمدند تا ثروت خود را به رخ بکشند. اسکوفیه در همکاری خود در هتل هنوز مشهور ساووی، جایی که از مشتریان وفادار و بعضاً دلسوز، مانند اسکار وایلد و سارا برنهارت استقبال می‌کردند، تیپ آشپزخانه مدرن را ایجاد کرد و غذاهای فرانسوی را برای اعصار در آشپزی مهم خود Le Guide مدون کرد، که در آن باقی مانده است. چاپ امروز، و Ritz، که نامش همچنان بر بهترین هتل های سراسر جهان است، اولین هتل لوکس جهان را ایجاد کرد. این جفت همچنین در این فرآیند بیش از چند پر پر کرد. ناهار خوری خوب هرگز یکسان نخواهد بود - یا جذاب تر.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In a tale replete with scandal and opulence, Luke Barr, author of the New York Times bestselling Provence, 1970, transports readers to turn-of-the-century London and Paris to discover how celebrated hotelier César Ritz and famed chef Auguste Escoffier joined forces at the Savoy Hotel to spawn the modern luxury hotel and restaurant, where women and American Jews mingled with British high society, signaling a new social order and the rise of the middle class. In early August 1889, César Ritz, a Swiss hotelier highly regarded for his exquisite taste, found himself at the Savoy Hotel in London. He had come at the request of Richard D'Oyly Carte, the financier of Gilbert & Sullivan's comic operas, who had modernized theater and was now looking to create the world's best hotel. D'Oyly Carte soon seduced Ritz to move to London with his team, which included Auguste Escoffier, the chef de cuisine known for his elevated, original dishes. The result was a hotel and restaurant like no one had ever experienced, run in often mysterious and always extravagant ways--which created quite a scandal once exposed. Barr deftly re-creates the thrilling Belle Epoque era just before World War I, when British aristocracy was at its peak, women began dining out unaccompanied by men, and American nouveaux riches and gauche industrialists convened in London to show off their wealth. In their collaboration at the still celebrated Savoy Hotel, where they welcomed loyal and sometimes salacious clients, such as Oscar Wilde and Sarah Bernhardt, Escoffier created the modern kitchen brigade and codified French cuisine for the ages in his seminal Le Guide culinaire, which remains in print today, and Ritz, whose name continues to grace the finest hotels across the world, created the world's first luxury hotel. The pair also ruffled more than a few feathers in the process. Fine dining would never be the same--or more intriguing.



فهرست مطالب

The grand opening, 1889. The hotelier and the impresario 
 A London debut 
 An offer too good to refuse --
Boomtown, 1890. Taking charge 
 A celebrity guest and an infamous dinner --
Decadence and suspicion, 1890-1893. The shareholder meeting 
 Flying high 
 Expansion plans and new pressures --
Scandal, 1894-1898. The Prince of Wales vs. the Duc d\'Orle̓ans 
 Ritz makes a move 
 A secret investigation 
 Calamity --
Paris, 1898-1899. A new beginning 
 The cookbook 
 The perfect hotel --
Return to London, 1899-1902. Revenge is sweet 
 The toast of the town 
 A new king and a nervous breakdown --
Afterword. Paris, 1925.




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی