Riboflavin

این جلد یک رویکرد بین رشته ای برای درک شیمی، فیزیولوژی و اهمیت پزشکی ویتامین ریبوفلاوین را نشان می دهد. اطلاعات در مورد نقش فیزیولوژیکی ویتامین، اثرات متابولیکی کمبود ریبوفلاوین در حیوانات و انسان، و تنظیم متابولیسم ریبوفلاوین بررسی شده است. در هر فصل، مطالب پس‌زمینه اولیه گنجانده شده است، اما تأکید عمده بر پیشرفت‌های اخیر بسیاری بوده است. فصل های اولیه کتاب به خواص فیزیکی و شیمیایی ریبوفلاوین و مشتقات کوآنزیمی آن و ماهیت برهمکنش بین آپوآنزیم های فلاووپروتئین و کوآنزیم های آنها می پردازد. روش‌های مختلف در حال حاضر برای اندازه‌گیری f1avins در بافت‌های بیولوژیکی، به‌ویژه در انسان، به همراه روش‌های جدیدتر که به نظر می‌رسد مزایای خاصی نسبت به تکنیک‌های موجود دارند، به تفصیل شرح داده شده‌اند. فصل‌هایی که به جذب، دفع و متابولیسم ریبوفلاوین می‌پردازند، داده‌های اساسی در مورد فرآیندهای دخیل در جذب ویتامین و تغییرات متابولیک ارائه می‌دهند.

This volume represents an interdisciplinary approach to an understanding of the chemistry, physiology, and medical significance of the vitamin riboflavin. Information has been reviewed on the physiological role of the vitamin, the metabolic effects of riboflavin deficiency in animals and man, and the regulation of riboflavin metabolism. In each chapter early background material has been included, but the major emphasis has been on the many recent advances that have been made. The early chapters of the book are concerned with the physical and chemical properties of riboflavin and its coenzyme derivatives and the nature of the interactions between flavoprotein apoenzymes and their coenzymes. The various methods currently available for measuring f1avins in biological tissues, particularly in man, have been described in detail, together with newer procedures that appear to have certain advantages over existing techniques. Chapters dealing with the absorption, excretion, and metabolism of riboflavin provide basic data on the processes involved in vitamin uptake and in metabolic transformations.