Pure Food: Securing the Federal Food and Drugs Act of 1906

\"غذای خالص\" به فریاد تجمعی در میان گروهی متفاوت از مبارزین تبدیل شد که در کنگره برای قانون تنظیم غذاها و داروها لابی کردند. جیمز هاروی یانگ ماهیت پیچیده و کثرت‌گرایانه نه تنها آن جنگ صلیبی، بلکه همچنین جنبش مترقی گسترده‌تر را که یکی از رشته‌های مهم آن بود، آشکار می‌کند. یانگ با سبک روشنی که برای خوانندگان آثار قبلی او، میلیونرهای وزغ و مسیحیان پزشکی آشنا بود، جنبش غذایی ناب را در چارچوب تغییر تکنولوژی و تئوری پزشکی تنظیم می کند و قوانین پیشگام برای کنترل داروهای وارداتی و اولئومارگارین داخلی را توصیف می کند. او بحث‌های درون ائتلاف غذای خالص را توضیح می‌دهد و نشان می‌دهد که چگونه گروه‌های کشاورزی و تجاری به دنبال مزیت تجاری رقابتی هستند، در حالی که طرفداران مصرف‌کننده مایل به ارتقای یکپارچگی تجاری و ارتقای سلامت عمومی بودند. نویسنده بر این تمرکز می کند که چگونه مردم به طور فزاینده ای از خطرات موجود در غذاهای تقلبی و مواد مخدر می ترسند و چگونه کنگره سرانجام به مصالحه لازم برای تصویب قانون غذا و دارو و قانون بازرسی گوشت در سال 1906 دست یافت.

کتابخانه میراث پرینستون از جدیدترین فناوری چاپ بر اساس تقاضا استفاده می‌کند تا دوباره کتاب‌هایی را که قبلاً چاپ نشده بودند از کتاب‌های برجسته در دسترس قرار دهد. فهرست پشتیبان انتشارات دانشگاه پرینستون این نسخه‌های شومیز، متون اصلی این کتاب‌های مهم را حفظ می‌کنند و در عین حال آنها را در نسخه‌های شومیز بادوام ارائه می‌دهند. هدف کتابخانه میراث پرینستون افزایش دسترسی گسترده به میراث علمی غنی موجود در هزاران کتاب منتشر شده توسط انتشارات دانشگاه پرینستون از زمان تأسیس آن در سال 1905 است.

"Pure food" became the rallying cry among a divergent group of campaigners who lobbied Congress for a law regulating foods and drugs. James Harvey Young reveals the complex and pluralistic nature not only of that crusade but also of the broader Progressive movement of which it was a significant strand. In the vivid style familiar to readers of his earlier works, The Toadstool Millionaires and The Medical Messiahs, Young sets the pure food movement in the context of changing technology and medical theory and describes pioneering laws to control imported drugs and domestic oleomargarine. He explains controversy within the pure food coalition, showing how farming and business groups sought competitive commercial advantage, while consumer advocates wished to promote commercial integrity and advance public health. The author focuses on how the public became increasingly fearful of hazards in adulterated foods and narcotic nostrums and how Congress finally achieved the compromises necessary to pass the Food and Drugs Act and the meat inspection law of 1906.

Originally published in 1989.

The Princeton Legacy Library uses the latest print-on-demand technology to again make available previously out-of-print books from the distinguished backlist of Princeton University Press. These paperback editions preserve the original texts of these important books while presenting them in durable paperback editions. The goal of the Princeton Legacy Library is to vastly increase access to the rich scholarly heritage found in the thousands of books published by Princeton University Press since its founding in 1905.