دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Proteins, Pathologies and Politics: Dietary Innovation and Disease from the Nineteenth Century
دانلود کتاب پروتئین ها ، آسیب شناسی ها و سیاست ها: نوآوری و بیماری در رژیم غذایی از قرن نوزدهم
مشخصات کتاب
Proteins, Pathologies and Politics: Dietary Innovation and Disease from the Nineteenth Century
ویرایش:
نویسندگان: David Gentilcore. Matthew Smith (eds.)
سری:
ISBN (شابک) : 9781350056862
ناشر: Bloomsbury Academic
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 264
[265]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 24 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Proteins, Pathologies and Politics: Dietary Innovation and Disease from the Nineteenth Century به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پروتئین ها ، آسیب شناسی ها و سیاست ها: نوآوری و بیماری در رژیم غذایی از قرن نوزدهم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پروتئین ها ، آسیب شناسی ها و سیاست ها: نوآوری و بیماری در رژیم غذایی از قرن نوزدهم
پروتئین ها، آسیب شناسی ها و سیاست، رویکردی بین المللی و تاریخی به تغییر رژیم غذایی و سلامتی ارائه می دهد، که در تقابل با نگرانی های فعلی با چگونگی درک موضوعاتی مانند دیابت، سرطان، ویتامین ها، قند و چربی، و آلرژی های غذایی در قرن 19 و 20 است. اگرچه آنچه که می خوریم و آنچه نباید بخوریم در قرن حاضر به موضوع مورد بررسی بیشتر تبدیل شده است، ارتباط بین نوآوری در رژیم غذایی و سلامت/بیماری رابطه جدیدی نیست. از مدهای جدید در مواد غذایی، از طریق پیشرفت در تولید و فرآیندهای تولید، تا گنجاندن افزودنی‌ها و شیوه‌های کشاورزی در حال تکامل و تغییر رژیم غذایی، تغییرات اغلب نوید سلامتی بهتر را می‌دادند و تنها با عکس آن مرتبط می‌شدند. با مشارکت کنندگانی از جمله پیتر شولیرز، فرانچسکو بوشمی، کلر گوردون بتنکورت، و کرستن گاردنر، این مجموعه شامل بهترین بورس تحصیلی در مورد اینکه چگونه رژیم غذایی را بر سلامتی تأثیر می گذارد، تشکیل می دهد. فصول در نظر دارند: - سیاست و اقتصاد تغییر رژیم غذایی - بازیگران تاریخی درگیر در نوآوری رژیم غذایی و پاسخ به آن - میزانی که سلامت غذایی ما خود یک ساختار فرهنگی یا حتی محصول تاریخ است این یک مطالعه جذاب و متنوع در مورد اینکه چگونه رژیم غذایی ما تحت تأثیر ادراکات سلامتی شکل گرفته و تحت تأثیر قرار گرفته است، برای دانشجویان تاریخ، تاریخ غذا، علوم تغذیه، سیاست و جامعه شناسی ارزش زیادی خواهد داشت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Proteins, Pathologies and Politics presents an international and historical approach to dietary change and health, contrasting current concerns with how issues such as diabetes, cancer, vitamins, sugar and fat, and food allergies were perceived in the 19th and 20th centuries. Though what we eat and what we shouldn't eat has become a topic of increased scrutiny in the current century, the link between dietary innovation and health/disease is not a new one. From new fads in foodstuffs, through developments in manufacturing and production processes, to the inclusion of additives and evolving agricultural practices changing diet, changes often promised better health only to become associated with the opposite. With contributors including Peter Scholliers, Francesco Buscemi, Clare Gordon Bettencourt, and Kirsten Gardner, this collection comprises the best scholarship on how we have perceived diet to affect health. The chapters consider: - the politics and economics of dietary change - the historical actors involved in dietary innovation and the responses to it - the extent that our dietary health itself a cultural construct, or even a product of history This is a fascinating and varied study of how our diets have been shaped and influenced by perceptions of health and will be of great value to students of history, food history, nutrition science, politics and sociology.
