Products and Process Innovation in the Food Industry

نوآوری در توسعه محصول جدید یک عامل کلیدی در تعیین موفقیت یک شرکت مواد غذایی است، اما این منطقه مملو از خطر است و نرخ شکست بیش از 90٪ رایج است. این کتاب با استفاده از مجموعه‌ای از 12 مورد مطالعه اروپایی، فرآیند نوآوری را از کشاورزی تا خرده‌فروشی بررسی می‌کند. هر مثال جنبه متفاوتی از نوآوری و درس هایی را که می توان از تجربه آموخت، برجسته می کند. نقش مهمی را که بازاریابی و همچنین جنبه های فنی در این فرآیند ایفا می کنند، در نظر می گیرد.

Innovation in new product development is a key factor in determining the success of a food company yet the area is fraught with risk, with failure rates in excess of 90% being common. Using a series of 12 European cases studies, this book examines the innovation process from agriculture through to retailer. Each example highlights a different aspect of innovation, and the lessons that can be learned from experience. It considers the important role that marketing as well as technical aspects play in the process.