برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Process-induced food toxicants: occurrence, formation, mitigation, and health risks

دانلود کتاب سموم غذایی ناشی از فرآیند: وقوع ، تشکیل ، کاهش ، و خطرات سلامتی

مشخصات کتاب

Process-induced food toxicants: occurrence, formation, mitigation, and health risks

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Richard H. Stadler,  David R. Lineback  
سری:  
ISBN (شابک) : 0470074752, 9780470074756 
ناشر: Hoboken, N.J 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 721 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 41,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 23

در صورت تبدیل فایل کتاب Process-induced food toxicants: occurrence, formation, mitigation, and health risks به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سموم غذایی ناشی از فرآیند: وقوع ، تشکیل ، کاهش ، و خطرات سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب سموم غذایی ناشی از فرآیند: وقوع ، تشکیل ، کاهش ، و خطرات سلامتی

سموم غذایی ناشی از فرآیند، مسائل تحلیلی، بهداشتی و مدیریت ریسک مربوط به تمام سموم شناخته شده ناشی از فرآوری را که ممکن است در غذاهای رایج وجود داشته باشند، ترکیب می کند. این روش‌های مختلف پردازش مورد استفاده در تولید مواد غذایی، از جمله عملیات حرارتی، خشک کردن، تخمیر، نگهداری، پردازش چربی، و پردازش فشار هیدرواستاتیک بالا و آلاینده‌های بالقوه برای هر روش را در نظر می‌گیرد. این کتاب تجزیه و تحلیل، شکل‌گیری، کاهش، خطرات سلامتی و مدیریت ریسک هر ترکیب خطرناک را مورد بحث قرار می‌دهد. همچنین فن آوری های جدید و تأثیر فرآوری بر مواد مغذی و آلرژن ها مورد بحث قرار گرفته است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Process-Induced Food Toxicants combines the analytical, health, and risk management issues relating to all of the currently known processing-induced toxins that may be present in common foods. It considers the different processing methods used in the manufacture of foods, including thermal treatment, drying, fermentation, preservation, fat processing, and high hydrostatic pressure processing, and the potential contaminants for each method. The book discusses the analysis, formation, mitigation, health risks, and risk management of each hazardous compound. Also discussed are new technologies and the impact of processing on nutrients and allergens.