دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Plants in Human Health and Nutrition Policy (World Review of Nutrition and Dietetics) (v. 91)
دانلود کتاب Plants in Human Health and Nutrition Policy (World Review of Nutrition and Dietetics) (v. 91)
مشخصات کتاب
Plants in Human Health and Nutrition Policy (World Review of Nutrition and Dietetics) (v. 91)
ویرایش: 1 نویسندگان: Artemis P. Simopoulos, C. Gopalan سری: World Review of Nutrition and Dietetics 91 ISBN (شابک) : 3805575548, 9783805575546 ناشر: S. Karger AG (Switzerland) سال نشر: 2003 تعداد صفحات: 152 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Plants in Human Health and Nutrition Policy (World Review of Nutrition and Dietetics) (v. 91) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Plants in Human Health and Nutrition Policy (World Review of Nutrition and Dietetics) (v. 91) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Plants in Human Health and Nutrition Policy (World Review of Nutrition and Dietetics) (v. 91)
جلد حاضر شامل مجموعه ای از مطالعات در مورد گیاهان وحشی خوراکی و تأثیر آنها بر سلامت انسان است. امروزه رژیم غذایی جوامع توسعه یافته محدود به چند سبزی کشت شده است در حالی که کشورهای در حال توسعه اغلب فاقد عرضه کافی از ریزمغذی ها هستند. گیاهان وحشی حاوی آنتی اکسیدان، اسیدهای چرب امگا 3 و اجزای ریز مغذی هستند که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن و همچنین کاهش کمبودهای تغذیه ای کمک می کند. بنابراین آنها به بسیاری از مشکلات مرتبط با رژیم غذایی در هر دو انتهای طیف اجتماعی-اقتصادی می پردازند. نتایج تحقیقات داده هایی را در مورد ترکیب گیاهان بومی از مناطق مختلف جهان ارائه می دهد و نشان می دهد که مصرف سبزیجات برگ سبز با موفقیت کمبودها را اصلاح می کند. این کتاب همچنین به سیاست تغذیه ای می پردازد که غذاهای بومی را در برابر کمبود ریز مغذی ها یکپارچه می کند. اجرای شواهد علمی یک پیش شرط ضروری برای بهبود سیاست تغذیه است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The present volume includes a series of studies on edible wild plants and their impact on human health. Today the diet of developed societies is limited to a few cultivated vegetables while the developing countries often lack an adequate supply of micronutrients. Wild plants contain antioxidant, omega-3 fatty acid and micronutrient components that contribute to both a decrease in the risk for chronic diseases as well as the reduction of nutritional deficiencies. Thus they address many diet-related problems at both ends of the socio-economic spectrum. Results from research provide data on the composition of indigenous plants from various areas of the world and show that consumption of green leafy vegetables corrects deficiencies successfully. The book also deals with nutrition policy integrating indigenous foods against micronutrient deficiency. Implementation of scientific evidence is an essential precondition for improving nutrition policy.
فهرست مطالب
Cover......Page 1
Copyright......Page 5
Contents......Page 6
Preface......Page 8
Nutritional Composition of Molokhia (Corchorus olitorius) and Stamnagathi (Cichorium spinosum)......Page 16
Nutritional Composition of Selected Wild Plants in the Diet of Crete......Page 37
Kanjero (Digera arvensis) and Drumstick Leaves (Moringa oleifera): Nutrient Profile and Potential for Human Consumption......Page 56
Ivy Gourd (Coccinia grandis Voigt, Coccinia cordifolia, Coccinia indica) in Human Nutrition and Traditional Applications......Page 75
Acerola (Malpighia glabra L., M. punicifolia L., M. emarginata D.C.): Agriculture, Production and Nutrition......Page 82
Food-Based Approaches to Prevent and Control Micronutrient Malnutrition: Scientific Evidence and Policy Implications......Page 91
Author Index......Page 147
Subject Index......Page 148
