ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Phenolics in Food and Nutraceuticals

دانلود کتاب فنل های غذایی در مواد غذایی و مواد زائد

Phenolics in Food and Nutraceuticals

مشخصات کتاب

Phenolics in Food and Nutraceuticals

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 2 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781587161384, 0203594851 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2003 
تعداد صفحات: 575 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 50,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Phenolics in Food and Nutraceuticals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فنل های غذایی در مواد غذایی و مواد زائد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب فنل های غذایی در مواد غذایی و مواد زائد

فنولیک در مواد غذایی و مواد مغذی اولین خلاصه تک منبعی از اطلاعات ضروری در مورد فنول های مواد غذایی است. این کتاب منحصربه‌فرد طبقه‌بندی و نام‌گذاری فنولیک‌ها، وقوع آنها در مواد غذایی و مواد مغذی، شیمی و کاربردها، و اثرات تغذیه‌ای و سلامتی را گزارش می‌دهد. علاوه بر این، فعالیت آنتی اکسیدانی فنول ها در مواد غذایی و مواد مغذی و همچنین روش هایی برای تجزیه و تحلیل و کمی سازی را توصیف می کند. هر فصل با کتابشناسی گسترده برای مطالعه بیشتر به پایان می رسد. دانشمندان علوم غذایی، متخصصان تغذیه، شیمی‌دانان، بیوشیمی‌ها و متخصصان بهداشت این کتاب را ارزشمند خواهند یافت.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Phenolics in Food and Nutraceuticals is the first single-source compendium of essential information concerning food phenolics. This unique book reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceuticals, chemistry and applications, and nutritional and health effects. In addition, it describes antioxidant activity of phenolics in food and nutraceuticals as well as methods for analysis and quantification. Each chapter concludes with an extensive bibliography for further reading. Food scientists, nutritionists, chemists, biochemists, and health professionals will find this book valuable.



فهرست مطالب

Book Cover......Page 1
Half-Title......Page 2
Title......Page 3
Copyright......Page 4
Table of Contents......Page 5
Preface......Page 6
Authors......Page 8
1. Classification, and Nomenclature of Phenolics in  Food and Nutraceuticals......Page 10
2. Cereals, Legumes, and Nuts......Page 26
3. Phenolic Compounds of Major Oilseeds and Plant Oils......Page 93
4. Phenolic Compounds in Fruits and Vegetables......Page 141
5. Phenolic Compounds of Beverages......Page 247
6. Phenolics in Herbal and Nutraceutical Products......Page 318
7. Nutritional and Pharmacological Effects of Food Phenolics......Page 336
8. Antioxidant Properties of Food Phenolics......Page 406
9. Contribution of Phenolic Compounds to Flavor and Color Characteristics of Foods......Page 448
10. Methods of Analysis and Quantification of Phenolic Compounds......Page 489
Index......Page 549




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی