مشخصات کتاب

PERFORMANCE COMPARISON OF TWO MEDIA DURING STARCH-PROTEIN SEPARATION OF CHICKPEA FLOUR USING A HYDROCYCLONE

دسته بندی: شیمیایی
ویرایش:  
نویسندگان: SHAHRAM EMAMI Affiliation: Guelph Food Research Centre
Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC)
93 Stone Road West. Guelph. Ontario. Canada N1G 5C9,  LOPE G TABIL Affiliation: Department of Agricultural and Bioresource Engineering,  ROBERT T TYLER Affiliation: Department of Food and Bioproduct Sciences
University of Saskatchewan
Saskatoon. Saskatchewan. Canada  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 1154 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 37 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب مقايسه عملکرد دو ماده در طول جداسازی پروتئين با پروتئين چربي با استفاده از هيدروکي کلون: شیمی و صنایع شیمیایی، فناوری شیمیایی

در صورت تبدیل فایل کتاب PERFORMANCE COMPARISON OF TWO MEDIA DURING STARCH-PROTEIN SEPARATION OF CHICKPEA FLOUR USING A HYDROCYCLONE به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مقايسه عملکرد دو ماده در طول جداسازی پروتئين با پروتئين چربي با استفاده از هيدروکي کلون نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مقايسه عملکرد دو ماده در طول جداسازی پروتئين با پروتئين چربي با استفاده از هيدروکي کلون

چکیده: آرد نخود در الکل ایزوپروپیل یا آب دیونیزه در سه غلظت معلق شد و به زیر جریان (کسر نشاسته) و سرریز (کسر پروتئین) تقسیم شد. با استفاده از هیدروسیکلون جداسازی با استفاده از آب دیونیزه منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین بالاتر در سرریز نسبت به استفاده از الکل ایزوپروپیل شد. آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته بیشتر (96.3-97.8٪) و راندمان جداسازی پروتئین کمی کمتر (70.4-73.3٪) نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. میانگین هندسی قطر (GMD) سرریز و زیر جریان با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. GMD بخش زیر جریان در آب دیونیزه (26.27-31.28 μm) بیشتر از ایزوپروپیل الکل (17.09-21.12 μm) بود. در هر دو محیط، نیروهای گریز از مرکز و پسا برآورد شده با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. نیروی گریز از مرکز اعمال شده به ذرات در آب دیونیزه (1.32 × 10⁻⁶-1.67  × 10⁻⁶ N) بیشتر از ایزوپروپیل الکل بود (0.54 × 10</ i>⁻⁶-0.76 × 10^{−6</ sup> N). بنابراین، آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته به طور قابل توجهی بالاتر شد. با این حال، در ایزوپروپیل الکل، نیروی پسا بالاتری به ذرات اعمال شد و راندمان جداسازی پروتئین کمی بیشتر از آب دیونیزه بود.
کاربردهای عملی: جداسازی نشاسته و پروتئین از آرد نخود به صورت سوسپانسیون. ایزوپروپیل الکل یا آب دیونیزه با استفاده از هیدروسیکلون مورد بررسی قرار گرفت. شکنش از سوسپانسیون آب دیونیزه منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین بالاتر در سرریز نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. روش با استفاده از آب دیونیزه منجر به راندمان جداسازی نشاسته بالاتر شد. جداسازی با استفاده از ایزوپروپیل الکل منجر به راندمان جداسازی پروتئین کمی بالاتر شد. تفاوت در بازده جداسازی دو رسانه مربوط به تغییرات نیروهای اعمال شده به ذرات در هیدروسیکلون بود. مقدار نیروهای اعمال شده به دانه های نشاسته و ذرات پروتئین تخمین زده شد. بیشتر بخوانید...}
μm) بیشتر از ایزوپروپیل الکل (17.09-21.12 μm) بود. در هر دو محیط، نیروهای گریز از مرکز و پسا برآورد شده با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. نیروی گریز از مرکز اعمال شده به ذرات در آب دیونیزه (1.32 × 10⁻⁶-1.67  × 10⁻⁶ N) بیشتر از ایزوپروپیل الکل بود (0.54 × 10</ i>⁻⁶-0.76 × 10^{−6</ sup> N). بنابراین، آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته به طور قابل توجهی بالاتر شد. با این حال، در ایزوپروپیل الکل، نیروی پسا بالاتری به ذرات اعمال شد و راندمان جداسازی پروتئین کمی بیشتر از آب دیونیزه بود.
کاربردهای عملی: جداسازی نشاسته و پروتئین از آرد نخود به صورت سوسپانسیون. ایزوپروپیل الکل یا آب دیونیزه شده با استفاده از هیدروسیکلون مورد بررسی قرار گرفت. شکنش از سوسپانسیون آب دیونیزه منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین بالاتر در سرریز نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. روش با استفاده از آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته بالاتر شد. جداسازی با استفاده از ایزوپروپیل الکل منجر به راندمان جداسازی پروتئین کمی بالاتر شد. تفاوت در بازده جداسازی دو رسانه مربوط به تغییرات نیروهای اعمال شده به ذرات در هیدروسیکلون بود. مقدار نیروهای اعمال شده به دانه های نشاسته و ذرات پروتئین برآورد شد}

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

ABSTRACT: Chickpea flour was suspended in isopropyl alcohol or deionized water at three concentrations and fractionated to the underflow (starch fraction) and the overflow (protein fraction) using a hydrocyclone. The separation using deionized water resulted in higher starch content in the underflow and higher protein content in the overflow than using isopropyl alcohol. Deionized water resulted in a greater starch separation efficiency (96.3-97.8%) and slightly lower protein separation efficiency (70.4-73.3%) than did isopropyl alcohol. The geometric mean diameter (GMD) of the overflow and underflow increased with a decrease in inlet pressure. The GMD of the underflow fraction in deionized water (26.27-31.28 µm) was greater than that in isopropyl alcohol (17.09-21.12 µm). In both media, the estimated centrifugal and drag forces increased with a decrease of inlet pressure. The centrifugal force applied to the particles in deionized water (1.32 × 10⁻⁶-1.67 × 10⁻⁶ N) was greater than that in isopropyl alcohol (0.54 × 10⁻⁶-0.76 × 10⁻⁶ N). Therefore, deionized water resulted in markedly higher starch separation efficiency. However, in isopropyl alcohol, a higher drag force was applied to the particles, and the protein separation efficiency was slightly greater than in deionized water.
PRACTICAL APPLICATIONS: The separation of starch and protein from chickpea flour in suspension of isopropyl alcohol or deionized water using a hydrocyclone was investigated. Fractionation from the deionized water suspension resulted in higher starch content in the underflow and higher protein content in the overflow than from isopropyl alcohol. The method using deionized water resulted in higher starch separation efficiency; the separation using isopropyl alcohol resulted in slightly higher protein separation efficiency. The differences in the separation efficiencies of the two media were related to the variations in forces applied to the particles in the hydrocyclone. The magnitude of forces applied to the starch granules and protein particles was estimated. Read more...

Abstract: ABSTRACT: Chickpea flour was suspended in isopropyl alcohol or deionized water at three concentrations and fractionated to the underflow (starch fraction) and the overflow (protein fraction) using a hydrocyclone. The separation using deionized water resulted in higher starch content in the underflow and higher protein content in the overflow than using isopropyl alcohol. Deionized water resulted in a greater starch separation efficiency (96.3-97.8%) and slightly lower protein separation efficiency (70.4-73.3%) than did isopropyl alcohol. The geometric mean diameter (GMD) of the overflow and underflow increased with a decrease in inlet pressure. The GMD of the underflow fraction in deionized water (26.27-31.28 µm) was greater than that in isopropyl alcohol (17.09-21.12 µm). In both media, the estimated centrifugal and drag forces increased with a decrease of inlet pressure. The centrifugal force applied to the particles in deionized water (1.32 × 10⁻⁶-1.67 × 10⁻⁶ N) was greater than that in isopropyl alcohol (0.54 × 10⁻⁶-0.76 × 10⁻⁶ N). Therefore, deionized water resulted in markedly higher starch separation efficiency. However, in isopropyl alcohol, a higher drag force was applied to the particles, and the protein separation efficiency was slightly greater than in deionized water.
PRACTICAL APPLICATIONS: The separation of starch and protein from chickpea flour in suspension of isopropyl alcohol or deionized water using a hydrocyclone was investigated. Fractionation from the deionized water suspension resulted in higher starch content in the underflow and higher protein content in the overflow than from isopropyl alcohol. The method using deionized water resulted in higher starch separation efficiency; the separation using isopropyl alcohol resulted in slightly higher protein separation efficiency. The differences in the separation efficiencies of the two media were related to the variations in forces applied to the particles in the hydrocyclone. The magnitude of forces applied to the starch granules and protein particles was estimated

نظرات کاربران

کتاب های مرتبط

دانلود کتاب The Plastics Pipe Institute Handbook of Polyethylene Pipe

دانلود کتاب Lecture Notes in Computational Chemistry. Electronic Structure Theory

دانلود کتاب Asahi: Engineering design guide for thermoplastic piping

دانلود کتاب Handbook of nonwovens

دانلود کتاب Distillation Handbook

دانلود کتاب Principles of Chemical Reactor Analysis and Design: New Tools for Industrial Chemical Reactor Operations

دانلود کتاب Principles of Polymer Processing

دانلود کتاب Index complete

دانلود کتاب Hydrogen and Syngas Production and Purification Technologies

دانلود کتاب The Future of the History of Chemical Information